Aardappelpizza met paardebloempesto


In Dit Artikel:

Ingrediƫnten voor het recept (voor 8 mini-pizza's)

Voor de mini-pizza's

  • 500 g aardappelen (meelachtig of overwegend vast)
  • 220 g bloem en bloem werken
  • 1/2 blokjes verse gist (ongeveer 20 g)
  • 1 snufje suiker
  • 1 eetlepel olijfolie en olie voor het blik
  • 150 g ricotta
  • Zout, peper

Voor de pesto

  • 100 g paardenbloem
  • 1 teentje knoflook, 40 g Parmezaanse kaas
  • 30 g pijnboompitten
  • 7 el olijfolie
  • 2 tot 3 eetlepels citroensap
  • Suiker, zout

Voorbereiding (bereiding / bereidingstijd: ca. 95 minuten)

1. Voor het pizzadeeg, kook 200 g gewassen aardappelen in gezouten water gedurende 20 tot 30 minuten, laat uitlekken en laat afkoelen. Schil aardappelen, pers door een aardappelpers.
2. Zeef de bloem in een kom en pers een kom in de bloem. Voeg gist, suiker en 50 ml lauw water toe aan het gerecht en meng alles tot een dik deeg. Bedek het gedurende tien minuten op een warme plaats.
3. Voeg geperste aardappelen, olijfolie en 1 theelepel zout toe aan het beslag, kneed alles tot een homogeen deeg. Bedek het deeg en laat het 15 minuten rusten.
4. Schil en was de resterende aardappelen (300 g) en snij ze in dunne plakjes. Verwarm de oven voor op 250Ā° C. Borstel twee bakplaten dun met olie.
5. Verdeel het deeg in acht porties, elk rollend op een bebloemd werkoppervlak. zet vier mini-pizza's op een bakplaat. Verdeel het deeg met ricotta en bedek met aardappelen. Licht zout en peper. Bak mini-pizza's in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten tot ze knapperig zijn.
6. Was de paardenbloem voor de pesto, hak hem fijn. Pel knoflook, snij in dunne plakjes. Rasp kaas fijn.
7. Rooster pijnboompitten licht in een pan zonder vet. Verhoog de temperatuur, voeg 2 eetlepels olijfolie, paardenbloem en knoflook toe. Sauteer kort onder roeren.
8. Paardebloem mengsel op een keukenbord, grof hakken. Giet vervolgens in een kom, meng met geraspte kaas en de resterende olijfolie. Breng de paardebloempesto's samen met citroensap, suiker en zout tot de minipizza's.

Alternatief: zelfgemaakte wilde knoflookpesto

Ook wilde knoflook wordt snel verwerkt tot een heerlijke pesto. Wat je nodig hebt en hoe het is gedaan, laten we je zien in de video.

Verzorging: .

Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap