Aardappelen (Solanum tuberosum)


In Dit Artikel:

Type / Familie: Een jaar oud. Behoort tot de nachtschadefamilie (Solanaceae)
Zorg: laag
Oogst: vroege rassen vanaf juni, vroege variëteiten in augustus en late variëteiten van september tot oktober
Groei: rechtop, liggend op de volwassenheid van de aardappelen
Ingrediënten: Rijk aan vezels, mineralen, sporenelementen en vitamines (voornamelijk vitamine A, B1, B2 en C). Zeer weinig vet en weinig calorieën. De meeste ingrediënten zitten in de schaal, dus het moet indien mogelijk worden gegeten
Hoogte: 60 tot 100 cm
Locatie: zonnig. Voedingsrijke, zeer losse, gelijkmatig vochtige grond
Planttijd: half april op een afstand van 65x40cm. Als je de aardappelen rijdt, ontwikkelen ze zich sneller (zie hieronder)
Partner: koolrabi, mierikswortel, spinazie
Onderscheidt zich niet: erwten, rode biet, selderij, tomaten (zie ook hieronder)
Voortplanting: door knollen. Niet-gecultiveerde aardappelen vormen nieuwe planten
Verzorging: In het geval van uitdroging regelmatig uitgieten en elke 1-2 weken bemesten
Winterslaap: een jaar
ziekten:
Mest van kool: wordt veroorzaakt door dezelfde schimmel als bruine rot in tomaten, dus ver uit elkaar
Aardappelschurft: bruinzwarte vlekken op de knollen, schimmel komt door schaalbeschadiging - in geval van droogte, waterbron
Bijzonderheden:
Graag elk jaar dezelfde plek in de tuin als voorheen
Consumptie van aardappelen blijft na studies afnemen. Momenteel eten de Duitsers ongeveer 63 kg per jaar per hoofd, elk jaar daalt het aantal met ongeveer 3-4 kg. De helft wordt gegeten in de vorm van aardappelproducten (friet, frites, kroketten)
Soorten (de soort is hieronder weergegeven en heeft geen eigen plantenportret)
Zoete aardappel (Ipomea)
Worden ook Bataten genoemd. Zijn botanisch niet verwant aan aardappelen, hoewel ze niet alleen lijken op aardappel met langwerpige, ovale vruchtvorm in bruin, maar ook op hoe ze worden bereid. De pulp is vrij meelachtig met een zoet accent. Hun aroma wordt heel goed gebakken of gepureerd. Ook goed bijgerecht met vlees of vis en braadpan
Rassen (selectie)
'Bamberger-croissant: de variëteit van de zeldzame minnaar. Zeer lang tamelijk dun en meestal scheef fruit. Pittig vruchtvlees met een licht nootachtig aroma. Vooral geschikt voor het bereiden van aardappelsalade en als aardappelgratin
Blue Swede: Populair blauw aardappelras met grote eivormige vruchten bedekt met nogal onaantrekkelijk donkerbruin grijs. Blauwviolet zeer smakelijke pulp. Vooral geschikt voor het bereiden van aardappelen en aardappelgratin. Overwegend hard kokend
'Christa: bekende soort. Overwegend hard kokend
Likaria: bekende soort. Mehlig koken
'Linda: bekende soort. harde koken
'Roseval: de variëteit van de zeldzame minnaar. Komt uit Frankrijk, maar wordt ook steeds populairder bij ons. Middelgrote langwerpige, ovale vruchten in rood met geelroze stevige, licht romige, smakende vrucht. Vooral geschikt voor de bereiding van zout-, pel- of gebakken aardappelen
'Truffelaardappel: variëteit van zeldzame minnaar. Behoort tot de blauwe aardappelrassen. Vrij kleine donkerbruine, licht zwart gecoate ovale vruchten. Donker paarsblauw vlees met een nootachtige smaak die doet denken aan zoete kastanjes. Vooral goed voor het bereiden van aardappelpuree, puree en in salades
partner
Tomaten en aardappelen hebben over het algemeen niets tegen elkaar, maar omdat ze allebei gevoelig zijn voor dezelfde schimmel (kool en bruinrot of aardappelziekte), moeten ze ver van elkaar vandaan zijn om elkaar niet te infecteren
aardappelteelt
Sommige aardappelrassen produceren niet alleen knollen, maar ook zaden in rond bolvormig groen fruit. Maar de vruchten zijn niet eetbaar.
De vorming van bloeiwijzen is afhankelijk van de variëteit. Velen vormen geen enkele, anderen slechts zelden of steriele bloemen (er worden geen vruchten toegepast). Sommige variëteiten vormen echter witte, blauwe of paarse bloeiwijzen en werpen de onbevruchte vruchten weg. Hoe meer bloemen worden bemest, hoe meer fruit er wordt gevormd en hoe groot de grootte ervan is. Voor veel fruit blijven ze kleiner (1,5 - 2,5 cm diameter), bij een paar worden ze groter. Het feitelijke gebruik van de zaden is alleen beschikbaar voor fokkers.
aarding
Eerder losgemaakte aarde werd van alle kanten naar de plant getrokken en vormde een kleine muur, waarin de aardappel dan zit. De plant had al een hoogte van ongeveer 20 cm moeten bereiken. De aardmuur verbetert de stabiliteit van de plant en brengt nieuwe knollenlagen. Het voorkomt ook dat de bovenste knollen groen worden.
Aardappels liever
Al aan het einde van februari tot begin maart kunnen aardappelen worden geoogst, zodat ze zich later in het bed sneller ontwikkelen. Ze worden naast elkaar in platte dozen geplaatst. De kant met de meeste ogen moet naar boven wijzen.De dozen worden vervolgens gevraagd helder mogelijk op 10-15 graden Celsius, zodat de scheuten sterk en gedrongen entwickeln.Mitte april, zij worden doorgaans in het bed geplant zo vroeg aardappelen kan al in juni worden geoogst. Het is dus logisch om een ​​normale oogst daarom een ​​paar aardappelen te laten rijden en dan een beetje tijdvertraagd te planten. Er moeten ook verschillende soorten worden geselecteerd die op verschillende tijdstippen kunnen worden geoogst
gebruik
keuken
Hertogin aardappelen: ca. Pureer 700 g gekookte en geschilde aardappelen tot een vruchtvlees en meng met 2 el boter, 2 eierdooiers, theelepel zout en een beetje nootmuskaat. Giet het mengsel in een spuitzak en plaats kleine rozetten op een ingevette bakplaat (of bakpapier), die vervolgens worden gemasseerd met gesmolten boter. Na ongeveer 5-10 minuten bij 200° of 180° recirculatie zijn ze goudbruin
Stomp Gekookte geschilde aardappelen met melk en zout en aardappelpuree met geraspte mierikswortel Uitgebreid (vers of uit een potje), gestoomde of gebakken champignons Möhrenwürfelchen: aardappelpuree
Gebakken aardappelen: de beroemde gebakken aardappelen worden ook steeds populairder thuis. Prik de aardappelen daarbij verschillende keren met een vork, wikkel ze in aluminiumfolie en plaats ze op een rooster in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius gedurende ongeveer 50-70 minuten. Naast kruidenboter past ook een klassieke, zelfgemaakte kruidkwark hierin. Meng hiervoor 500 g dunne kwark met 4 eetlepels melk en roer er twee bosje vers gehakte kruiden door, zoals peterselie, bieslook, dille, enz. De kwark wordt gekruid met zout en peper
Aardappelen: aardappelen (aardappelen worden meestal gekookt geheel en met Shell in zout water) worden steeds populairder, zoals in de aardappel schil zitten de meeste van de voedingsstoffen die je niet weg te geven door schilfert de rondovaal van gewassen. Veel van de aardappel heeft echter lelijke zwarte vlekken die goed verdwijnen met een scheut azijn in het kookwater. Maak je geen zorgen over de smaak, de aardappelen nemen niet de azijn smaak
Gebakken aardappelen: ze zijn bijzonder knapperig lekker bij het snijden van rauwe geschilde aardappelen en worden kort geblancheerd in kokend water, droog voordat ze het beste naast elkaar in een grote pan worden gebakken
Gebakken aardappelen met groene mojo: kook 2kg aardappelen met 100 gr grof zeezout gedurende 25 minuten. Voor de Mojo 2 schone, groene pepers 4 teentjes knoflook en het bosje peterselie en koriander en 100 ml olie, ¼ theelepel komijn, 4 eetlepels rode wijn azijn en mosterd puree 3EL. Breng op smaak met zout en peper. Giet de aardappelen af ​​en laat ze verdampen totdat ze droog en gerimpeld zijn
Rozemarijnaardappelen: 500 gram geroosterde aardappelen worden gebakken in een pan met de rozemarijnnaalden van twee takken en 2 liter olie
huishouden
Heet aardappelwater dat in de verstopte afvoer wordt gegoten, maakt het weer milieuvriendelijk en goedkoop
geneeskunde
Hete aardappelzak: moet bloedcirculerend bevorderend en ook pijnstillend zijn. Helpt bij rug- en nekklachten en bij bronchitis en hoesten. Plaats hiervoor ongeveer zes gekookte hete aardappelen in een doek en verpletter ze. De randen van het doek moeten goed overlappen zodat de pulpachtige aardappelmassa niet uit het doek kan ontsnappen. De zak wordt nu op het aangetaste gebied geplaatst zolang het als warm en aangenaam wordt ervaren. In het geval van koorts en hart- en vaatziekten, is het beter om een ​​arts te vragen vóór de verpakking, of om aan de veilige kant te zijn
meststof
Water dat in de aardappelen wordt gekookt, wordt niet weggegooid, maar verdund en afgekoeld. Dit resulteert in een goedkope natuurlijke kamerplanten meststof

Verzorging: Solanum Tuberosum.

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap