Aardappelen koken - Het hangt af van de bereiding


In Dit Artikel:

Iedereen kan aardappelen koken! Misschien. Maar er zijn altijd nieuwe tips en trucs die niet moeten worden onthouden.

Kook aardappelen

Schil aardappelen, snijd ze in twee en stop ze in de pan - zo kookt iedereen zijn aardappelen. Maar heb je je ooit afgevraagd welke aardappelen het beste zijn voor welke gerechten?

In principe worden gekookte aardappelen verdeeld in gekookte aardappelen en gekookte aardappelen, afhankelijk van het type bereiding. Uiteindelijk bepaalt de bereiding ook hoeveel vitamines er nog in de aardappelen zitten (zie voedingswaarden). De bereiding van jasaardappelen is de meest vitaminevriendelijke, de vitamine C blijft bijna volledig behouden. Voor gekookte aardappelen is het verlies al tot 30 procent.

Er zijn verschillende soorten koken van aardappelen in de supermarkten, bijvoorbeeld stevig of melig koken. De aardappelgerechten zijn over het algemeen beter als u aardappelen selecteert die het best geschikt zijn voor de bereiding.

Voor aardappelpuree, soep of voor dumplings die een bloemige bereiding zouden zijn, terwijl de verstevigende variëteiten meer geschikt zijn voor salades, gebakken aardappelen of gratins.

Bereid gekookte aardappelen

In tegenstelling tot gekookte aardappelen worden gekookte aardappelen geschild voordat ze worden gekookt. In het bijzonder moeten de kiemen, de zogenaamde ogen en groene vlekken grondig worden verwijderd omdat ze de giftige stof solanine bevatten. Peeling moet altijd vlak voor de bereiding worden gedaan, zodat waardevolle ingrediënten niet onnodig verloren gaan. Snijd de geschilde aardappelen in twee helften, als de aardappelen erg groot zijn, kun je ze in vieren.

De juiste keuken

"Tip 1:
De meesten vullen zoveel water in de pot, dat alle aardappelen volledig bedekt zijn. Maar dat hoeft niet. Als u het deksel gesloten houdt tijdens het koken, zullen de knollen ook koken met de resulterende waterdamp. Het is voldoende als het water ongeveer twee vingers hoog in de lege pan is. Als je bang bent dat de aardappelen zullen verbranden, kun je wat meer water toevoegen.

"Tip 2:
Koken met minder water is echter veel zachter, omdat belangrijke vitamines niet zo snel verloren gaan. Je kunt ook een zeefinzet krijgen en deze in de pot hangen. Dit voorkomt ook dat de aardappelen worden verbrand.

"Tip 3:
Wat de hoeveelheid zout betreft, zou je langzaam moeten tasten. Wat ooit gezouten is, is moeilijk om te bewaren, maar je kunt het nog spannender maken. De aardappelen worden in het zoute water geplaatst, waarna men het kort laat koken. Dan kun je de temperatuur lager zetten, het water mag alleen sudderen.

Na 20 minuten steek je met een keukenmes in de aardappelen om te zien of ze gelijk zijn. Gewoonlijk hebben gekookte aardappelen een kooktijd nodig van 20 tot 30 minuten.

Bereid gekookte aardappelen

Gekookte aardappelen worden bereid met schaal en daarom moet u de aardappelen grondig onder koud water spoelen. Om hardnekkig vuil te verwijderen, wordt het aanbevolen om een ​​groenteborstel te gebruiken. Zelfs met dit type preparaat moeten groene vlekken en ogen worden weggesneden.

De juiste keuken

Het koken van de aardappelen verschilt nauwelijks van de bereiding van de gekookte aardappelen. Giet opnieuw slechts een kleine hoeveelheid water in de pan, zolang je het deksel gesloten houdt tijdens het koken. Voor jas aardappelen, moet je een beetje meer zout gebruiken als ze koken met schil. Anders ga je gewoon door met de gekookte aardappelen.

Verzorging: BK Snelkookpan.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap