Aardappelen op de juiste manier oogsten en bewaren - in de koelkast, in het appartement en in de kelder


In Dit Artikel:

Aardappelen op de juiste manier oogsten en bewaren - in de koelkast, in het appartement en in de kelder: aardappelen

Eind juni openen tedere nieuwe aardappelen een vruchtbaar oogstseizoen dat in de herfst eindigt met aromatische opslagaardappelen. Als de gevarieerde variĆ«teiten in de moestuin slim zijn gecombineerd, staan ā€‹ā€‹bijna het hele jaar door heerlijke aardappelgerechten uit hun eigen teelt op tafel. Deze gids geeft belangrijke tips voor een professionele oogst en de optimale opslag voor een lange houdbaarheid in de beste kwaliteit. Ontdek de voor- en nadelen van verschillende opslaglocaties, zoals de koelkast, het appartement en de kelder. Dus oogst en bewaar je aardappelen op de juiste manier.

Sort beslist over volwassenheid - een kort overzicht

Van de meer dan 5.000 soorten aardappelen wereldwijd zijn er ongeveer 100 in aanmerking gekomen voor teelt in het Midden-Europese klimaat. De twee belangrijkste onderscheidende criteria zijn doel en volwassenheid. Bij de particuliere teelt ligt de nadruk op tafelaardappelen, aangezien voeder- en aardappelpuree van ondergeschikt belang zijn. Door de verschillende variƫteiten slim te combineren, strekt het oogstseizoen in de tuin zich uit van de vroege zomer tot ver in de herfst. Voor een betere oriƫntatie in het brede scala van aanbiedingen zijn tafelaardappelen verdeeld in de volgende 4 volwassenheidsgroepen:
  • Zeer vroege variĆ«teiten: Vegetatietijd 90-110 dagen - oogst eind juni / begin juli (bijv. Atica, Christa)
  • Vroege rassen: Vegetatietijd 110 - 120 dagen - oogst van midden / eind juli (bijv. Cilena, Sieglinde)
  • VariĆ«teiten in het vroege seizoen: Vegetatie 120-140 dagen - oogst vanaf eind augustus (bijv. Linda, Nicola)
  • Late tot late variĆ«teiten: Vegetatie 140-160 dagen - oogst in september / oktober (Donella, Aula)
De toewijzing van de variƫteiten aan de verschillende volwassenheidsgroepen dient slechts als een ruwe richtlijn voor de juiste oogsttijd. De lokale omstandigheden in het bed en de loop van het weer van dit jaar bepalen uiteindelijk wanneer de oogsttijd daadwerkelijk begint.

Oogst opgeslagen aardappelen niet te snel

Het gebladerte signaleert wanneer de oogsttijd voor uw aardappelen begint. Je kunt al vroege aardappelen pakken als de bladeren beginnen te verdorren. Minstens 90 dagen zouden moeten zijn verstreken sinds het planten van zeer vroege variƫteiten, dus je krijgt redelijk grote knollen. Controleer op ƩƩn of twee testknollen als de huid niet meer kan afwrijven. Als dit het geval is, laat de resterende aardappelen nog een paar dagen in bed liggen. Zeer vroege en vroege rassen zijn alleen voor onmiddellijke consumptie omdat ze niet kunnen worden opgeslagen.
Streef naar de langst mogelijke houdbaarheid van je medium-vroege tot laat-oogst aardappelen, wacht tot de bladeren volledig zijn gestorven en wacht nog eens 14 dagen. In dit geval kunt u er zeker van zijn dat de aardappelen perfect volgroeid zijn, een robuuste schaal hebben en een goede weerstand tegen rotten en schimmels hebben ontwikkeld.
Als de eerste vorst aankondigt, wordt de huidige staat van de bladeren ondergeschikt. Zodat de zeer koude gevoelige aardappelen niet zacht en verrot worden door de vrieskou, oogst ze dan onmiddellijk.
Tip: Regelmatige ophoping van aardappelplanten verhoogt de opbrengst aanzienlijk. Om aardappels tot een hele reeks smakelijke knollen te maken, trekt u de grond om de 2 tot 3 weken met uw hand of hark naar de hoofdsteel.

Instructies voor de aardappeloogst - zo werkt het

aardappelplant

Als hulpmiddel zijn een aardappelschoffel met 4 griffen of een grafvork. Beide tuingereedschappen steken gemakkelijk in de grond en veroorzaken geen of slechts geringe schade aan de waardevolle knollen. Als aan de beschreven criteria voor de beoordeling van de looptijd is voldaan, raden we een zonnige en droge dag aan voor de exacte datum. In deze stappen bent u een expert in de aardappeloogst:
  • Verwijder eerst het kruid en gooi het weg in de bio-afvalbak, als het is besmet met Phytophthora
  • Met de aardappelschoffel of de grafvork, steek deze zijwaarts in de grond en wrik de aardappelen uit
  • Verwijder met de hand de resterende bladeren en grove aardingsverdunningen
In het ideale geval sorteert u alle beschadigde knollen in het bed. Deze zijn niet geschikt voor opslag en zullen de komende dagen op tafel liggen. Was uw aardappeloogst alstublieft niet. Droge grond vormt een natuurlijke bescherming tegen verval rondom de schaal. De schone aardappelen in het winkelschap worden behandeld met chemische rottenness-remmers die gepresenteerd worden in het optisch sprankelende schone uiterlijk. De beknopte hint "behandeld na de oogst" gebagatelliseerd deze benadering.
Tip: In de kleine tuin zien tuiniers af van het gebruik van tuingereedschap en plukken ze elke aardappel Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n uit de grond. Dit heeft twee voordelen: verwondingen aan de schelpen worden vermeden. Alleen de grote knollen worden geoogst, zodat kleine exemplaren in de grond nog een tijdje kunnen groeien.

Licht en warmte verkorten de duurzaamheid

Om aardappelen goed op te slaan, moeten belangrijke criteria in acht worden genomen. Direct na het oogsten van de knollen een natuurlijke antisprouting die degradeert met 5-9 weken, afhankelijk van de omgevingstemperatuur. Verlaagt de bewaartemperatuur niet op die datum bij 4 tot 6 graden Celsius, wordt het zaad spruiten en spruit vreugde op lange aardappel genot verdwenen.
De knollen hebben geen tolerantie voor licht. Als permanente verlichting op de camping heerst, begint de kieming onmiddellijk. Daarnaast is de schelpen wordt groen omdat solanine toxische vormen die ons verwent met een bittere smaak van de eetlust voor aardappelen en in grotere hoeveelheden is zelfs schadelijk.

Koelkast is niet geschikt als opslagplaats

De klassieke koelkast is te koud om aardappelen in te bewaren. Onder invloed van lage temperaturen begint een chemisch proces, waarbij zetmeel wordt omgezet in suiker. Als de aardappelen dan worden gefrituurd of verwerkt tot gefrituurde aardappelen, wordt acrylamide geproduceerd. Van deze chemische stof wordt vermoed dat ze kankerverwekkend is. Totdat wetenschappelijk onderzoek het vermoeden bevestigt of weerlegt, is de koelkast de verkeerde plaats om aardappelen te bewaren.

In het appartement voor een korte tijd

aardappeloogst

, Je hebt een pantry met temperaturen 8-15 graden Celsius beschikbaar is, kunt u uw aardappelen op te slaan na de oogst voor 1 tot 2 weken. Idealiter is de kamer tegelijkertijd donker en luchtig. Als ideale schip voor de opslag van kleine hoeveelheden van het gewas in de flat, is een speciale pot van klei met kleine openingen beschouwd dicht bij de grond voor een goede luchtcirculatie. Een groter aantal opslag aardappelen blijven fris in de aardappel zak van jute of in een houten doos in een appartement ongeveer 2 weken. Onder invloed van normale kamertemperatuur in de keuken wordt de houdbaarheid verkort tot 4 tot 5 dagen.

Keller biedt ideale bewaarcondities

De koele, donkere kelder is een onovertroffen opslagruimte voor uw zelf geoogste of gekochte aardappelen. Hier zijn alle criteria voldaan, zodat u maanden vooruit kunt kijken na de oogst op verse aardappelen in het lokale menu. Hoe de opslag te beheren:
  • Geschikt voor opslag: aardappelhok, houten kist, rieten mand, houten plank
  • Doe de droge aardappelen in de container totdat ze een maximale hoogte van 40 cm hebben bereikt
  • Plaats opslagaardappelen op planken of rekken naast elkaar en dek af met krantenpapier
  • Zet het op de donkere locatie op 4 tot 6 graden
  • Ventileer regelmatig op vorstvrije dagen
  • Zoek eens in de week luie of zieke knollen uit
  • Bij temperaturen rond de 8 graden Celsius, wekelijks de aardappelen opnieuw inzetten
Vermijd een dichte nabijheid tussen aardappelen en appels of ander rijpend fruit. Deze geven het rijpende gas ethyleen af, onder wiens invloed de knollen snel bederven.
conclusie
In de herfst is de oogsttijd voor aardappelrassen, die ideaal zijn voor een lange opslag. Wanneer al het loof is overleden voordat de eerste vorst, breng de smakelijke knollen met aardappel schoffel of handen uit de aarde. Onbeschadigde exemplaren blijven maandenlang vers in de koele, donkere kelder bij 4 tot 6 graden Celsius. In de voorraadkast bij 8 tot 14 graden Celsius is de houdbaarheid verkort tot enkele weken. In het goed verwarmde appartement verliezen aardappelen hun kwaliteit aanzienlijk na slechts 4 tot 5 dagen. Ongeschikt voor het opslaan van oogstaardappelen is de koelkast.

Verzorging: Peuterochtend 3 maart en 7 april 2014.

Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap