Stoom aardappelen - Dat klopt!


In Dit Artikel:

Wassen, schillen, versnipperen - aardappelen kunnen niet worden geconsumeerd zonder voorafgaande verwerking. Om de vitaminen zoveel mogelijk te behouden, kun je de aardappels stomen in plaats van ze te koken. Hoe het werkt, leggen we hier uit.

Stoom aardappelen

Aardappelen, zoals andere groenten, bevatten veel vitamines. Maar zodra u ze verwarmt en klaarmaakt voor consumptie, gaan veel van deze vitamines verloren. Of het nu gaat met een stomer of een speciale zeef - aardappelen kunnen gemakkelijk worden gestoomd, ook wel koken genoemd.

Stomen is niet alleen een geweldige manier om groenten te bereiden, maar je kunt ook vlees, vis en ontbijtgranen koken. Bij het stomen maak je gebruik van de stoom. Het voedsel bevindt zich daarom niet in het water zoals bij conventioneel koken, maar wordt verwarmd door de stijgende waterdamp.

Met deze methode worden vitaminen en mineralen in de aardappelen bijna volledig behouden. De in vet oplosbare vitaminen, zoals provitamine A (beta-caroteen) en vitamine E, worden daardoor vrijgegeven en zijn dus beschikbaar voor het menselijk organisme.

Stomen gaat snel en met weinig inspanning
Zodat de aardappelen niet in de pot in het water zitten, moet u een overeenkomstige dampende insert hebben. Het is een soort zeef, die gemakkelijk in de pot kan worden opgehangen. Je krijgt de Dampeins├Ątze in de handel in plaatwerk of gaas (bestel hier goedkoop). De Aziaten nemen bijvoorbeeld natuurlijke bamboe-inzetstukken.

Bij het stomen is het belangrijk dat het water alleen zo hoog in de pan wordt gevuld dat het de aardappel niet kan bereiken wanneer het wordt gekookt.

Stoom aardappelen - stap voor stap

  • Schil de aardappels niet voordat ze zijn gestoomd, want er zitten veel waardevolle ingredi├źnten in de kom.
  • Vul alleen voldoende water in de pan dat het onderste derde deel bedekt is. Bereken ongeveer een gallon aardappelen met ongeveer 125 ml water. Voeg wat zout toe en breng aan de kook.
  • Leg de ongeschilde aardappelen in de stoomlade, hang ze in de pot en sluit ze stevig met het deksel. Zodra de stoom stijgt, kunt u de warmte verminderen.
  • De aardappelen moeten nu 20 tot 30 minuten in stoom koken. In de eerste 20 minuten moet het deksel niet worden verwijderd, anders wordt het kookproces onderbroken.
  • Na de 20 minuten kunt u een aardappel doorboren met een mes of een vork om te zien of ze zacht genoeg zijn.

Voorbereiding in steamer of snelkookpan

Natuurlijk kun je ook een stoomboot gebruiken om te stomen. Deze zijn beschikbaar als hoogwaardige inbouwapparatuur of als tafelmodel voor een relatief lage prijs. Zelfs met de snelkookpan kunt u uw aardappelen bereiden. Deze methode is vergelijkbaar met stomen. Hier zijn alleen de temperaturen iets hoger, zodat de bereiding sneller gaat.

┬╗Bestel stoomboot gratis

Verzorging: Soezenbeslag maken - Allerhande.

┬ę 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopi├źren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap