Aardappelen drogen - 3 gepresenteerde varianten


In Dit Artikel:

Veel groenten kunnen langer worden bewaard door ze te drogen. Je kunt hier zien welke opties beschikbaar zijn voor aardappelen.

Droge aardappelen

Er zijn veel manieren om groenten langer te laten duren. Een van hen is aan het drogen. Kortom, bijna elk type groente is geschikt om te drogen.

Het goede ding over drogen is dat de meeste voedingsmiddelen hun waardevolle ingredi├źnten behouden. Maar ze moeten van tevoren worden geblancheerd. Dit is ook belangrijk om de houdbaarheid te verlengen en de smaak te behouden.

Blancheer aardappelen
Bij het blancheren worden de aardappelen slechts kort in stoom verhit. Je kunt het ook kort brouwen met kokend water. Daarna moet u ze onmiddellijk met koud water verbranden, omdat dit de enige manier is om de voedingsstoffen en de kleur van de knollen in stand te houden.

Verdere voorbereiding
Je kunt aardappelen na het drogen later gebruiken, bijvoorbeeld voor de bereiding van soepen of je kunt ze verwerken tot gebakken aardappelen.

3 manieren om te drogen

Drogen in de lucht / in de zon

De eenvoudigste manier om uw aardappelen te drogen, is ze in de zon of in de frisse lucht te zetten. U hoeft alleen een periode van zonneschijn en temperaturen tussen 25 en 30 graden in de zomer te vangen.

De luchtvochtigheid moet ook mooi en laag zijn. Theoretisch kun je de aardappelen ook op een droge en luchtige plek in huis drogen, het duurt gewoon langer dienovereenkomstig.

instructies

  • Was de aardappelen eerst en snijd ze in dunne plakjes. Dan moet je in hete stoom blancheren tot ze een heldere kleur aannemen.
  • Snijd de aardappelschijfjes dan snel in koud water en droog ze. Nu zijn ze klaar om te drogen.
  • Verspreid nu de plakjes op een rooster. Zorg ervoor dat ze niet te dicht bij elkaar staan.
  • Dan kom je in de zon. Hier zou u moeten bewaren maar enigszins verhoogd, zodat de lucht eronder kan circuleren. Om te voorkomen dat insecten in de groenten terechtkomen, is het het beste om de aardappelplakjes met een vliegenrooster te bedekken.
  • Tijdens het droogproces moet je de aardappelplakjes vaker keren. Als de luchtvochtigheid buiten te hoog of regenbedreigend is, breng de groenten dan gewoon naar binnen.

Droog de aardappelen in de oven

Bij het drogen van de aardappelen in de oven ben je volledig onafhankelijk van het weer, dus dit heeft de voorkeur.

instructies

  • De geprepareerde aardappelschijfjes (zie hierboven) worden op een rooster uitgespreid en in de voorverwarmde oven geduwd tot 50 ├á 60 graden. Natuurlijk kunnen meerdere roosters tegelijkertijd in de oven worden geplaatst.
  • Ook in deze variant moet erop worden gelet dat de aardappelen niet te dicht bij elkaar staan. De oven moet tijdens het drogen op een kier staan, zodat vocht kan worden verwijderd.
  • Om de aardappelplakjes goed te laten drogen, moet je ze om de twee uur omdraaien. Als er meerdere roosters in de oven zijn, zijn ze bij deze gelegenheid ook gelaagd.
  • De aardappelen zijn klaar als ze een leerachtige consistentie hebben. Als u de knollen zo lang mogelijk wilt bewaren, moeten ze zo droog zijn dat ze uit elkaar vallen.

Droog de aardappelen in de dehydrator

Vooral handig is het drogen van groenten in de dehydrator. Bovendien is het ook veel goedkoper omdat het energieverbruik lager is dan bij het drogen in de oven. Belangrijk is een apparaat waarmee u de warmte kunt regelen met behulp van een thermostaat. Het is ook belangrijk om te zorgen voor een goede isolatie en gemakkelijke toegang tot de roosters.

Opslag van gedroogde aardappelen

De gedroogde aardappelen worden het beste opgeslagen in een luchtdoorlatende container die je goed kunt afsluiten. Ze moeten lang genoeg worden gedroogd om te voorkomen dat vocht in deze container neerslaat.

Het gedroogde voedsel moet altijd op een droge, koele en donkere plaats worden bewaard en daarna maximaal 12 maanden worden bewaard.

Verzorging: .

┬ę 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopi├źren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap