Maak zelf kweepeer jam


In Dit Artikel:

De meeste kweeperen zijn niet geschikt voor rauwe consumptie. Ze zijn hard en bitter vanwege hun ingeperkte tannines. Quince jam is absoluut heerlijk.
Er zijn veel soorten kweepeer, maar ze lijken erg op elkaar.
De klassieker is natuurlijk kweepeergelei, maar kweeperen zijn ook veel voor jam of jam, zoals het tegenwoordig heet, gebruikt. De jam is veel gemakkelijker en sneller te maken. Trouwens, niet iedereen houdt van de geleiachtige consistentie van de gelei.
Oogst van fruit
Kweeperen worden geoogst wanneer ze niet helemaal rijp zijn. Hoe later ze worden geplukt, hoe meer de van nature voorkomende pectine in de vrucht afbreekt. De beste oogsttijd is wanneer de kleur van het fruit verandert van groen in geel. Grasachtig groen fruit heeft niet zo'n goede smaak, zelfs als ze rijp zijn. Als je te laat oogst, worden de vruchten snel bruin. Als je ze wilt houden, moet je ze kort voor de volwassenheid plukken, daarna worden ze ongeveer 8 weken bewaard. Voor jamproductie, maar pas geoogste kweeperen moeten worden gebruikt.
Voorbereiding van de vruchten
De pluis of pels van de kwast moet grondig worden afgewreven met een ruwe doek. Het bevat de bittere stoffen. Dan kan de vrucht worden geschild. De vruchten kunnen echter ook ongeschild worden gebruikt. Als je dat eerder hebt, kun je de kom ook krachtig borstelen tot het pluis verdwenen is. De borstel moet behoorlijk hard zijn, wat kan leiden tot kleine krassen op de schaal. Als gevolg hiervan moet het fruit snel worden verwerkt, indien mogelijk onmiddellijk.
Maak jam
De kweeperen moeten eerst verpletterd worden. De stelen zijn verwijderd. De kernbehuizingen kunnen worden gerecycled. Alle kweepeerstukken zitten in een pot. De vruchten moeten lichtjes bedekt zijn met water. Daarna worden ze zacht gekookt. Het duurt niet lang, ongeveer 30 minuten. De stukjes fruit worden slechts lichtjes gestoofd. Als ze zacht zijn, wordt het water afgegoten. Dit kan worden gebruikt voor de productie van kweepeelgelei. De stukken zacht fruit worden door een zeef geveegd. Hoe fijner de zeef, hoe fijner de pulp zal zijn.
Nu komt de gelerende suiker tot de pulp. Afhankelijk van de gebruikte gelvormende suiker (1: 1, 2: 1 of 3: 1), moet de hoeveelheid suiker worden gemeten. De suiker wordt gemengd onder de vruchtvlees. Alles is snel opgepookt. Het is noodzakelijk om voorzichtig te zijn, de massa geïnjecteerd. Het moet dan ongeveer 10 minuten pruttelen. Vervolgens wordt de jam gevuld in de voorbereide potten, die onmiddellijk moeten worden gesloten.
Degenen die willen om Spice up the jam iets dat Mark van twee vanillestokjes en ongeveer 20 ml amandellikeur per kilogram fruit kan worden toegevoegd.
algemeen
De Gelierzucker in de verhouding 1: 1 is de klassieker. Als je het leuker vindt, gebruik dan beter 3: 1. Er zijn ook geschikt voor diabetici Gelierzucker. De geleerproef is belangrijk, zodat u weet of de storing aanhoudt. Voeg 1 tot 2 theelepels jam toe aan een koude schaal. Als de massa niet snel hard wordt, moet je blijven roeren.

Verzorging: Zelf confituur maken.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap