Receptenidee: Gegrilde aubergine met tomatencouscous


In Dit Artikel:

Ingrediƫnten voor het recept (voor 4 personen)

Voor de couscous:

  • ongeveer 300 ml plantaardige bouillon
  • 100 ml tomatensap
  • 200 g couscous
  • 150 g cherrytomaatjes
  • 1 kleine ui
  • 1 handvol peterselie
  • 1 handvol munt
  • 3-4 eetlepels citroensap
  • 5 el olijfolie
  • Zout, peper, cayennepeper, te serveren munt

Voor de aubergines:

  • 2 aubergines
  • zout
  • 1 eetlepel olijfolie van knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper, 1 Msp. Fijn geraspte biologische citroenschil

Voorbereiding (bereiding / bereidingstijd: 65 minuten)

1. Bouillon met tomatensap in een pot en breng aan de kook. Bestrooi met couscous, haal van het vuur en laat het 15 minuten sudderen. Laat het dan goed afkoelen.
2. Tomaten wassen, in tweeĆ«n snijden. Schil de ui en snijd voorzichtig in blokjes. Schep peterselie en munt, pel de bladeren af ā€‹ā€‹en hak ze fijn.
3. Meng het citroensap, olijfolie, zout, peper en cayennepeper en meng met de tomaten en ui onder de couscous. Voeg kruiden toe, laat het 20 minuten weken en breng op smaak.
4. Verwarm de grill voor. Was de aubergines en halveer ze in de lengte, snijd ze in de helft van het oppervlak, licht zout en laat ze ongeveer 10 minuten staan. Dep goed droog.
5. Meng de olie, voeg peper en citroenschil toe en borstel op de aubergines. Kook op de hete grill gedurende ongeveer 8 minuten, draai aan elke kant ongeveer 8 minuten. Leg de couscousalade op een bord en bestrooi met muntblaadjes, schik een auberginehelft op elk en serveer. Geniet van je maaltijd!

Aubergine: zomergroenten uit het zuiden

Oogst aubergine

De meeste auberginesoorten zijn vanaf eind juli of begin augustus klaar voor de oogst

Aubergine is de siergroente bij uitstek. Met hun diep violet, zijdeachtig glanzend fruit, de zachte, fluweelachtige bladeren en de violette belbloesems zijn ze op dit punt moeilijk te verslaan. Er is minder overeenstemming over de culinaire waarde: sommigen vinden de smaak gewoon saai, liefhebbers zijn dol op de romige consistentie. Hun fijne aroma ontwikkelt de vruchten alleen bij het bakken, grillen of braden.

Verzorging: .

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap