Recept: Aardappel rösti met spek, tomaten en raket


In Dit Artikel:

Ingrediënten voor het recept (voor 4 personen)

  • 1 kg voornamelijk hardkokende aardappelen
  • 1 ui, 1 teentje knoflook
  • 1 ei
  • 1 tot 2 eetlepels aardappelzetmeel
  • Zout, peper, verse geraspte nootmuskaat
  • 3 tot 4 eetlepels botervet
  • 12 plakjes spek (als je het niet lekker vindt, laat dan het spek achter)
  • 150 g cherrytomaatjes
  • 1 handvol raket

Voorbereiding (ongeveer 30 minuten)

1. Schil aardappelen, wassen, raspen. Wikkel in een vochtige keukendoek en pers uit. Verlaat het aardappelsap een beetje, laat uitlekken en laat het vaste zetmeel op de bodem van de kom achter.
2. Pel de ui en knoflook en snijd fijn.
3. Meng geraspte aardappelen met ui, knoflook, eieren, gescheiden zetmeel en aardappelzetmeel. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
4. Stel naar klein hoopje aarde bakken in een hete pan met 2 eetlepels boter, plat en bak langzaam tot ze goudbruin aan beide kanten, elk met vier tot vijf minuten. Maak portiesgewijs alle rösti goudbruin.
5. Snijd het spek in stukjes, bak in een hete pan in 1 eetlepel reuzel knapperig aan beide zijden gedurende twee tot drie minuten.
6. Was de tomaten en laat ze even opwarmen in de spekpan. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de rösti met spek, tomaten en gewassen raket.

Verzorging: The Great Gildersleeve: French Visitor / Dinner with Katherine / Dinner with the Thompsons.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap