Recept: zoete aardappelburger


In Dit Artikel:

Ingrediënten voor het recept (voor 8 grote of 16 kleine burgers)

  • 200 g courgette
  • zout
  • 250 g witte bonen (kan)
  • 500 g gekookte zoete aardappelen (koken tijdens de lezing)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 g zachte havermout
  • 1 ei (maat M)
  • peper
  • paprika
  • geraspte nootmuskaat
  • 2 tl mosterd
  • 3 el olie
  • 8 grote of 16 kleine hamburgerrollen
  • 1/2 komkommer
  • Salade en basilicumbladeren
  • Peppers en tomatenketchup

Voorbereiding (bereiding / bereidingstijd: ca. 80 minuten)

1. Was de courgette, schoon, rasp, zout, laat gedurende 60 minuten rusten. Druk dan de courgette uit.
Giet 2. bonen, afspoelen en afvoer, puree met een aardappelstamper, samen met de soft-gekookte en gepelde zoete aardappelen van de dag ervoor.
3. Verwijder ui en knoflook, fijne dobbelstenen. Kneed met de zoete aardappel en bonen massa, courgette, havermout, ei, 1 tot 2 theelepels zout, peper, paprika, nootmuskaat en mosterd.
4. Maak er 8 grote of 16 kleine platte gehaktballetjes van.
5. Bak de vegetarische gehaktballen in een grote pan in ongeveer 3 eetlepels olie op matig vuur aan elke kant gedurende 3 tot 4 minuten, draai ze voorzichtig.
6. Leg de gesneden broodbroodjes naast elkaar. Bedek de onderste helft met gehaktballen, plakjes komkommer, sla en basilicum.
7. Verfijn met ketchup, plaats de bovenste helft en serveer.

Geweldige knollen: zoete aardappelen

zoete aardappelen

Batata, zoete aardappel of Kumara: de groente met de vele namen overtuigt met zijn zoet-nootachtige smaak en verrijkt nu het menu

De zetmeelrijke knollen van zoete aardappelen behoren tot de belangrijkste voedingsgewassen wereldwijd. Lange tijd wisten we dat de wind uit Zuid-Amerika kwam als een bladversiering in de balkonbak. Het plezier van het experimenteren met biologische groentetelers is de reden waarom zoete aardappelen plotseling in de tuin en in de keuken knabbelen. De jonge planten kunnen zelf worden gekocht of aangekleed.

Verzorging: Vegetarische burger van zoete aardappel - Allerhande.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap