Bieten torentjes met geitenkaas


In Dit Artikel:

Ingrediƫnten voor het recept (voor 4 personen)

  • 400 g rode biet (gekookt en gepeld)
  • 400 g geitenkaaskaas (rol)
  • 24 grote basilicumbladeren
  • 80 g pecannoten
  • Sap van 1 citroen
  • 1 theelepel vloeibare honing
  • Zout, peper, 1 snufje kaneel
  • 1 theelepel geraspte mierikswortel (glas)
  • 2 eetlepels raapzaadolie
  • grof zeezout om te strooien

voorbereiding

1. Snijd rode biet in plakken van ongeveer twee centimeter dik. Snijd de geitenkaasrol ook in plakjes van twee centimeter dik. Was de basilicum en dep droog.
2. Bak de pekanoten in een koekenpan zonder vet totdat ze geurig beginnen te worden, verwijder ze en laat ze afkoelen.
3. Klop het citroensap met honing, zout, peper, kaneel en mierikswortel.
4. Verhit olie. SautƩ bietenplakken aan beide kanten, haal van het vuur en besprenkel met ongeveer twee derde van de marinade.
5. Plaats eventueel een plak geitenkaas en basilicum op elke plak biet. Sprenkel elke laag geitenkaas met marinade. Werk af met een plakje rode biet.
6. Versier de torentjes met de pecannoten op borden en serveer met zeezout als aperitief. Serveer met vers wit brood.
Tip: Verse biet smaakt bijzonder zoet en niet aards. Bij aankoop van kleine en stevige knollen de voorkeur. Rubberen handschoenen beschermen tegen rode verkleuring tijdens de bereiding.

Verzorging: Bietencarpaccio - Inspiratievideo Holland Food Service.

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap