Romanesco


In Dit Artikel:

oorsprong

Romanesco (Brassica oleracea convar. Botrytis var. Botrytis) geleverd als kolen andere planten van de familie kruisbloemigen (Brassicaceae) en is een variant van bloemkool (Brassica oleracea var. Botrytis). Het wordt sinds de 16e eeuw in Europa gekweekt. Oorspronkelijk gefokt en geteeld in de buurt van Rome - vandaar de naam "Romanesco". De bloemkool-variant een hoog gehalte aan vitamine C en functies aan de vorm van de bloeiwijze: aangebrachte spiraalvormig bloemen hebben dezelfde structuur als Romanesco kop zelf (Fibonacci structuur). Dit fenomeen wordt zelf-gelijkenis genoemd.

Uiterlijk en groei

Net als bloemkool groeien langwerpige ovale bladeren van een stengel. Ze zijn lichtjes golvend aan de rand. In het midden bevindt zich het hoofd, dat bestaat uit vele kleine, groenachtig gele bloemen, die in spiralen zijn gerangschikt en naar buiten toe open zijn. Dit arrangement in Fibonacci-spiralen bestaat nog steeds op veel andere plaatsen in de natuur. In de kop van de Romanescos zijn spiralen geplaatst met de klok mee en tegen de klok in. Vanwege deze ongewone vorm van Romanesco wordt ook wel torentje of minaretkool genoemd.

Romanesco

Romanesco valt op door zijn groene kleur en de "Fibonacci spiralen"

Locatie en grond

Romanesco is een thermophilous verhongering en moet in een warme en zonnige plaats op leemachtige, diepe grond met voldoende voedingsinhoud en goede waterbehoud bloeien gedijen. Idealiter zou de grond een hoog kalkgehalte moeten hebben, dwz een pH hebben van minstens 6.

Gewasrotatie en gemengde cultuur

Net als andere koolsoorten mag de Romanesco pas na drie tot vier jaar op hetzelfde bed worden gekweekt. Erwten, selderij, spinazie, snijbiet, sla en prei zijn geschikt voor de gemengde cultuur. Uien en knoflook daarentegen zijn slechte partners voor een gemengde cultuur. Aangezien Romanesco is een Stark Zehrer, is het ook aan te raden om de koolstof groenten groeien op een bed, die eerder is verbeterd met een groenbemester.

zaaien

Je kunt Romanesco voorkweken en gekochte zaailingen kopen. Voor een vroege oogst kan (beter vanaf mei) te zaaien in Aussaatbeet en bedekken met een dunne laag aarde ongeveer twee millimeter de zaden in eind april. Tot de ontkieming is een temperatuur van 18 graden Celsius optimaal, bereik dan ongeveer twaalf graden Celsius. Dan is het noodzakelijk om de zaailingen in kleine potten te kweken. Na vier tot zes weken kunnen de jonge planten vervolgens naar het bed gaan.

aanplant

Idealiter moet je één of twee weken op te nemen voor het planten van een grote scoop goed verteerde compost en een kleine hoorn maaltijd in de patch om de voedingswaarde te verhogen. Het beste is om de jonge planten te laten groeien als je vier tot vijf bladeren hebt. Plaats de Romanesco-planten in het bed op een afstand van 40 x 50 centimeter en zorg ervoor dat de appendix van het onderste blad nog steeds uit de grond kijkt.

zorg

Van de koolplanten zijn bloemkool en Romanesco de soorten die het meeste water nodig hebben. Met name na het planten en tijdens droge periodes is het belangrijk om de bloemkoolvariant grondig te penetreren. Op goede grond is het voldoende als u elke twee tot drie dagen overvloedig water geeft.
Daarnaast is het belangrijk om een ​​gelijkmatige aanvoer van voedingsstoffen te garanderen, zodat de koppen snel in omvang toenemen. In de zomer is het voldoende om een ​​of twee keer per dag maïsmeel te maken en de groenten af ​​en toe met groentengemaal te voeren. Regelmatig hakken bevordert de afgifte van stikstof en maakt de grond los. Een mulchlaag zorgt ervoor dat voldoende warmte en vocht in de bodem wordt opgeslagen. Bovendien krijgen de planten de ophoping, dus groeien beter en verdrijven sterkere bladeren. Pas op dat u de sierlijke koppen niet beschadigt.

Oogst en herstel

Oogst Romanesco

Oogst de Romanesco wanneer het hoofd nog gesloten is

Je kunt Romanesco oogsten zodra de koppen een rijke geelgroene kleur hebben aangenomen en de middelste bloem goed gevormd is maar nog steeds gesloten. Dit is meestal het geval acht tot tien weken na het planten. Snijd vervolgens de hele stengel af met de bloemen en gooi de wortels en resterende delen van de plant weg op de compost. Romanesco kan twee tot drie dagen in de koelkast bewaard worden, daarna verliest het zijn kracht.
De kool smaakt aromatischer dan bloemkool, bevat meer vitamines en mineralen. De kleur blijft behouden als u wat suiker en citroensap aan het kookwater toevoegt. Je kunt Romanesco stoven en koken en gebruiken voor soepen of stoofschotels. Het is ook geschikt als groentegarnituur of met boter, zout en peper, geraffineerd als gezond hoofdgerecht.

Romanesco smaakt gekookt en gestoomd

Romanesco smaakt gekookt of gestoomd en heeft een meer aromatische smaak dan bloemkool

verscheidenheid Tips

'Romanesco Natalino' en 'Minaret' worden gekenmerkt door een lange rijpingsperiode, maar ook door een delicate smaak. 'Veronica' is ook een bewezen, vrij vroege variëteit die resistent is tegen ziekten en plagen.

Ziekten en plagen

De Kohldrehherzmücke kan meer schade aanrichten. Ze legt haar eieren in de bloemstukken. De larven die van blad naar blad springen, maar een speeksel met groeiremmende stoffen. Aan de andere kant kan cultivatie helpen op winderige locaties. Bovendien kan de ziekte Kohlhernie, die wordt veroorzaakt door een slijmzwam, optreden. Dan is het raadzaam om een ​​cultuurpauze van zes tot zeven jaar te volgen. Ter bescherming tegen de koolwortelvlieg en koolwitje, kunt u cultiveren Romanesco onder fleece of plantaardige netten.

Verzorging: Trimming and preparing Romanesco.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap