Rozebottels oogsten en gebruiken


In Dit Artikel:

Rozenbottels, het fruit van rozen, zijn een belangrijke voedselbron voor alle soorten dieren in herfst en winter en zijn ideaal voor herfstdecoraties. Maar ze kunnen ook worden gebruikt voor heerlijke jellies en likeuren en niet alleen smaken heerlijk, maar zijn ook erg gezond. De beste oogsttijd is eind september.

Welke rozen vormen rozenbottels?

Rozenbottels zijn zogenaamde valse of collectieve vruchten, die voortkomen uit de bloemen van rozen. De beste tijd om ze te oogsten en te gebruiken in de keuken is eind september. De eigenlijke zaden van de roos, de nutlets, rijpen in de rozenbottels. Rozebottels kunnen geel, oranje of rood zijn, maar ook groenachtig of bruin tot zwart. De vormen variƫren van bolvormig tot flesvormig. De meeste rozensoorten met gevulde bloemen hebben de meeldraden in bloemblaadjes omgezet. Ze vormen daarom geen rozenbottel. Eenvoudig bloeiende rozen daarentegen produceren vaak vruchten. Deze zijn bijvoorbeeld te vinden in de grote groep wilde rozen. Rugosa-variƫteiten dragen ook een groot aantal en ongebruikelijk grote rozenbottels. Bovendien stralen hun bloemen een intense geur uit. Veel bodembedekkende rozen met eenvoudige of slechts enigszins gevulde bloemen kunnen ook vruchten produceren.

Rozenbottel van hondsroos

Rozebottels met de hand oogsten

De rozenbottels van de hondroos (links) bevatten veel vitamine C en kunnen gemakkelijk worden verwerkt. Zeer aromatisch, echter, zijn de rozenbottels van veel kleinbloemige rozen (rechts)

De perfecte oogsttijd

De beste tijd voor het oogsten taart zoete roos heup is het einde van september, toen de vruchten van de Hondsroos, appel roos en andere wilde rozen zijn diep rood geverfd, maar zijn nog steeds solide. Na de eerste koele nachten neemt het suikergehalte toe, maar als het ijzig is, wordt de vlezige schil snel dof en meelachtig.

Rozenbottel van een hondsroos

De rozenbottels van de hondroos (Rosa canina) bevatten veel vitamine C en versterken bijvoorbeeld de afweer van het lichaam tegen verkoudheid

Van jam tot azijn: gebruik rozenbottels

Voor rozenbotteljam moet je het fruit snijden en de zaden en haren eruit krabben, dat is de instructie in veel recepten. In feite kunt u deze vervelende taak gemakkelijk opslaan: verwijder alleen de benaderingen van de zwarte bloemen en mogelijk nog steeds aanhangende steeluiteinden. Voer vervolgens het fruit in een pan, bedek alles met water lopen uit kook ze zacht en passeren ze door de vloot Lotte of een fijne zeef. De pitten en hun haartjes blijven achter, de pure puree wordt gekookt met suiker en geleermiddel.

Nog eenvoudiger is de bereiding van fruitige rozenbottels azijn: goed te wassen twee handen vol fruit, borstelen een paar keer om de kom langs te snijden en geven de rozenbottels in een grote glazen schaal. Vul aan met ongeveer 0,75 liter witte balsamicoazijn en bedek vier tot zes weken op een lichte, warme plaats. Filtreer azijn door een doek, vul in flessen, sluit luchtdicht en houd koel en donker.

Verzorging: Machinaal rozenbottels oogsten 2.wmv.

Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap