Rozenbottel en wortelgroenten met roomkaas


In Dit Artikel:

Ingrediënten voor het recept (voor 4 personen)

  • 600 g wortels
  • 2 eetlepels boter
  • 75 ml droge witte wijn
  • 150 ml plantaardige bouillon
  • 2 eetlepels rozenbottel-mus
  • Zout, peper van de molen
  • 150 g roomkaas
  • 4 eetlepels crème
  • 1-2 theelepels citroensap
  • 60 g grof geraspte Parmezaanse kaas
  • 4 eetlepels vers gehakte peterselie

voorbereiding

1. Was wortels, schil dun en snij in plakjes van ongeveer 0,5 centimeter dik. Smelt de boter in een pan en bak de wortels ongeveer vijf minuten, onder voortdurend roeren. Blus af met wijn en laat het een beetje indikken. Giet de bouillon, laat ongeveer tien minuten sudderen, totdat de vloeistof bijna is verdampt.
2. Mix rozenbottel-mus. Breng groenten op smaak met zout en peper.
3. Meng roomkaas met room en citroensap. Verdeel de wortels en groenten over de borden, voeg een klodder roomkaas toe, bestrooi met parmezaan en peterselie en serveer onmiddellijk.

Maak zelf rozebottelsmus

rozenbottels

De beste oogsttijd voor de vruchten van de wilde en vitaminrozen is van september tot eind oktober, maar vóór de eerste nachtvorst

Het wordt meestal aanbevolen om de rozebottels te halveren en de zaden eruit te krassen. Echter, om te winnen Mus is eenvoudig: verwijder de steel en kelk, voer de gewassen fruit in een pot, kook bijna bedekt met water en laat sudderen tot ze gaar zijn. Giet het water af en giet het fruit door de fijne zeefinzet van de Passiermolen ("Fleet Lotte"). De kernen en haren worden erin vastgehouden. Verzamel de mus en verwerk deze, afhankelijk van het recept, met suiker, suiker of andere ingrediënten.

Verzorging: .

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap