Sesame, Sesamum indicum - teelt en gebruik


In Dit Artikel:

sesam

Sesamzaad is al millennia op grote schaal gekweekt, maar is nog steeds zeldzaam in gematigde klimaten. Het is goed mogelijk om Sesamum indicum hier succesvol te telen en te oogsten in je eigen tuin. Om er echter voor te zorgen dat de warmteminnende plant op tijd gedijt, zijn er enkele speciale overwegingen. Wie echter de eisen van sesam respecteert, kan zelfs met weinig areaal een grote opbrengst behalen. En tegen die tijd genieten van de exotische schoonheid van de plant.
plaats
De jaarlijkse sesam vereist een warme en volle zon, die niet te dicht bij water of anderszins vochtige hoeken ligt. Er is echter niet genoeg ruimte voor de sesamplanten. Hoewel Sesamum indicum een ​​hoogte van één tot anderhalve meter kan bereiken, wordt het erg dun. Daarom een ​​afstand van 30 tot 50 cm tussen de planten. Een uitbreiding op kleine gebieden of de cultuur in de emmer is zo gemakkelijk mogelijk. In streken met vrij koele en vochtige zomers, is de bakcultuur zelfs logisch. Omdat enerzijds de sesam slechts aanhoudend vocht slechts gedeeltelijk tolereert en anderzijds constant op 20° C of zelfs warmer moet zijn. Tip: de sesam groeit beter voor muren of in hoeken waar de warmte zich in de zomer ophoopt. Serres en serres zijn ook geschikt.
onderlaag
Sesamzaad heeft een voedingsrijke en goed doorlatende grond nodig om te gedijen. Beste hij krijgt een neutrale pH. Verse tuingrond, die verrijkt is met verrotte bladeren en compost, is een goede basis. Hoogwaardige bakaarde is ook geschikt. Om de doorlaatbaarheid te verminderen en te verbeteren, moet zand aan het substraat worden toegevoegd. Kokosvezel is ook nuttig als toevoeging. In de emmer moet naast het substraat een drainagelaag op de bodem van het vat worden geplaatst.
teelt
Sesamzaadjes hebben een temperatuur van 20° C tot 25° C nodig voor kieming en voldoende helderheid. Bovendien duurt het ongeveer 120 dagen vanaf de eerste kieming tot de bloei en rijping van de vruchtlichamen. Ook deze moeten het Sesamum-indicum warm gebruiken. In gematigde klimaten is dit buiten nauwelijks mogelijk. De voorkeur van de zaden in het huis is daarom niet alleen aan te raden, maar ook essentieel voor een succesvolle oogst. Het is het beste gestart in februari of maart. De volgende stappen moeten worden opgemerkt:
  • Meng het hierboven beschreven substraat, plaats de zaden erop en dek af met ongeveer 1 cm aarde.
  • Bevochtig het substraat, maar maak het niet nat.
  • Bedek de pot met glas of folie en plaats op een lichte plaats met ten minste 20° C.
  • Het deksel moet elke dag kort worden gelucht, het substraat moet overal vochtig worden gehouden.
  • Na ongeveer twee weken moeten de zaden ontkiemen. Wanneer de tijd daar is, kan de hoes worden verwijderd. Desondanks mag de aarde niet uitdrogen.
De jonge planten mogen het huis verlaten als buitentemperaturen van minstens 20° C de overhand hebben. Dan is het tijd voor het gebruik in een emmer of bed.
teelt

sesamplant

Als de buitentemperaturen consequent ten minste 20° C hebben bereikt, kan de sesamteelt buiten worden gestart. Voor dit doel worden de jonge planten afzonderlijk geplaatst op een afstand van 30 cm tot 50 cm in de grond. Bij het verlaten van de pre-kweekpotten moet erop worden gelet dat de wortels gevoelig zijn en niet mogen worden verwond. In koele zomers of regio's met koude wind en anderszins lage temperaturen, moet de teelt van sesam in de emmer gebeuren. Op deze manier kunnen de planten overdag van de zon genieten en tijdens de bloei worden bevrucht door insecten. Wanneer de temperatuur daalt, zijn ze echter gemakkelijk in huis door te brengen. Na het planten in het bed, neemt de onderhoudsinspanning aanzienlijk af. Alleen voor de oogst moet hier weer iets worden gedaan.
gieten
Tijdens kieming en zolang het Sesamum-indicum zich in de oorspronkelijke kweektanks bevindt, heeft het een constant vochtig substraat nodig. Als het in het bed of in een emmer is geplaatst en hier is gegroeid, kan de besproeiing aanzienlijk worden verminderd. Sesam kan goed overweg met droogheid, zelfs als het langer meegaat. Extra water geven is alleen nodig als de bladeren slap worden of voorkomen dat het substraat volledig uitdroogt in de kuip. Regenval is meestal voldoende.
bevruchten
Als de teelt van sesam begint in verse, voedselrijke grond, is verdere bemesting nauwelijks nodig. Maar organische meststof bij het verplaatsen van de jonge planten doet ook geen pijn. Compost of koffiedik, gemengd onder de grond, kan de groei stimuleren. Vijverwater zonder chemische additieven of brandnetels is geschikt als toevoeging in irrigatiewater. Maar het hoeft niet overdreven te zijn. Kleine hoeveelheden zijn voldoende.
Oogst van de zaden
Vanaf de bloei loopt de ontwikkeling van sesam relatief snel.Uit de bloemen ontstaan ​​ovaalvormige vruchtlichamen, die in de loop van de tijd bruin worden. Als ze allemaal bruin zijn en beginnen te openen, is het tijd voor de oogst. Het moet snel gedaan worden voordat de Sesamum indicum zaden zich door de wind verspreiden. Zodat ze niet in de oogst van de enveloppen vallen, moet een zakje worden getrokken uit onder de mouwen. Alleen dan wordt het vruchtlichaam afgesneden en in de zak gedropt. Dan moet de sesam in de lucht worden gedroogd. Nogmaals, verpakt in de zak, de zaden kunnen worden afgecentrifugeerd en lichte botsing met een hard oppervlak van het doosje.
mengsel
Een mengsel is niet nodig met het Sesamum-indicum.
overwintering
Omdat de sesamplant een één jaar oude plant is, is winterslaap niet nodig.
gebruik
De zaden kunnen worden geroosterd, gebruikt bij het bakken of worden geperst voor de ingesloten olie. Naast de bekende zaden, kunnen sesambladeren ook in de keuken worden gebruikt. Vers en geoogst groen, ze zijn geschikt voor grillen, koken en invoegen.
Typische ziekten, plagen en zorgfouten
Sesam wordt nauwelijks beïnvloed door ziekten en plagen. Een te natte vloer kan echter tot rotten leiden. Vooral het juiste gietstuk en een doorlatend substraat zijn daarom cruciaal.
Veelgestelde vragen
  • Waarom groeit sesam zo langzaam? - Sesam groeit heel langzaam tot de bloei, alleen dan vertoont het een sterke kieming. Onder optimale omstandigheden is langzame groei geen reden tot bezorgdheid.
  • Waar haal ik sesamzaad vandaan? - Sesamum indicum Zaaien is niet altijd gemakkelijk, maar het wordt steeds vaker aangetroffen in zaadwinkels met exotische compartimenten. Als alternatief is het zaad ook verkrijgbaar in Aziatische supermarkten.
Wetenswaardigheden over sesam binnenkort
Sesam is een van de oudste olieplanten ter wereld. Ze komt oorspronkelijk uit India en Afrika. Tegenwoordig wordt sesam verbouwd in het tropische en subtropische gebied. Men gebruikt de olie en de korrels van de plant.
portret
  • Sesam is een eenjarige, kruidachtige plant.
  • Het kan groeien van 10 tot 120 cm, zelden zelfs nog hoger.
  • De gecultiveerde sesam van vandaag komt van een wilde soort uit Zuid-Azië.
  • Men maakt een onderscheid tussen zwarte en witte sesam.
  • Zwarte sesam is iets intenser van smaak.
  • De smaak zelf is licht nootachtig, wordt versterkt door te roosteren.
  • China en India leiden de productie van sesam.
  • Sesamolie heeft een gunstige samenstelling van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.
  • Sesamol en sesamoline in de olie fungeren als krachtige antioxidanten, waardoor onschadelijke zuurstofradicalen worden aangemaakt.
  • Sesamolie moet worden bewaard in donkere flessen. Het is ongeveer een jaar stabiel in de koelkast.
gebruik
  • Gebruik vind zaden, olie en wortel van de sesamplant. Ze worden gebruikt voor therapeutische en culinaire doeleinden.
  • U moet producten van hoge kwaliteit gebruiken!
  • Bekend is de sesamolie, die wordt verkregen uit de zaden. Het wordt gebruikt om te koken. Het wordt geperst uit de geroosterde zaden.
  • Koudgeperste oliën mogen alleen voorzichtig worden verwarmd, anders zullen de aroma's uiteenvallen. Deze oliën zijn geschikt voor salades of voedsel dat bij lage temperaturen wordt gekookt.
  • Heetsgeperste sesamolie moet worden verfijnd! Het wordt veel gebruikt in de westerse wereld voor de productie van margarine.
  • De zaden zelf verfijnen gebakken goederen of je kunt ook met ze kruiden.
  • Sesam is een allergeen. Het moet altijd worden vermeld op de ingrediëntenlijst voor verwerkt voedsel!
  • Sesampasta wordt voornamelijk gebruikt in de Arabische keuken.
  • Sesamolie is onmisbaar in de Aziatische keuken.
  • In Mexico is sesam een ​​onderdeel van de beroemde Mole Poblano, een kruidenpasta met veel kruiden en chocolade.
  • Iedereen kent sesamzaadjes op brood en broodjes.
  • Sesamolie bevat ingrediënten die schimmels, bacteriën en virussen afstoten. De lecithine die ook aanwezig is, is belangrijk voor de functionele efficiëntie van de zenuwcellen.
  • Sesamzaden moeten voor gebruik in een droge pan worden geroosterd, totdat een nootachtige geur opkomt.
  • In natuurlijke cosmetica wordt vaak koudgeperste sesamolie gebruikt. Bijvoorbeeld, als massageolie en voor huidverzorging.
conclusie
Sesame is veelzijdig. De smaak is uniek en onmiddellijk herkenbaar. Sesamzaadjes moeten gebrand worden gebruikt. Voor de oliën wordt koudgeperste olie aanbevolen. De ingrediënten zijn gezond en goed voor de huid. In de keuken overtuigt sesam met zijn nootachtige smaak. Sesam, een interessante plant met veelzijdige toepassingen.
Bron: Gustav Pabst (ed.): Köhler's medicinale planten in levensechte foto's met verklarende tekst. Gera 1887.

Verzorging: .

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap