Sjalotten


In Dit Artikel:

oorsprong

Sjalotten (Allium cepa var. Ascalonicum) zijn de fijne verwanten van de uien. Net als de uien behoren sjalotjes tot de familie Amaryllis (Amaryllidaceae). In tegenstelling tot uien zijn sjalotten minder pittig van smaak en gemakkelijker te cultiveren. Dat ze uitgebreider zijn om te schillen dan hun grote verwanten, tuinders zoals de zoet-pittige sjalotten, die algemeen worden beschouwd als de beste uien, graag geaccepteerd.
Hun alternatieve naam "familie-ui" geeft het kenmerk aan dat de individuele uien snel samengroeien tot een groep en een "uifamilie" vormen.

Uiterlijk en groei

Sjalotten zijn te danken aan hun opslagorgaan, de ui, meerjarige groenten. Rond de belangrijkste uien van sjalotten ontwikkelen zich snel horsten van kleine, rode of geelbruine uien, die samen op de bodem groeien. In de zomer kunnen er vijf tot zeven nieuwe sjalotbollen worden gevormd. De ui is tot 20 inch hoog en heeft in tegenstelling tot keukenuien niet de neiging om te schieten.

sjalotten

Sjalotten vormen snel kleine groepjes uien en worden daarom ook "familieuien" genoemd

Locatie en grond

In de teelt hebben sjalotten een zonnige en warme locatie nodig, evenals een losse, goed gedraineerde en humusrijke grond. Hoe warmer en zonniger de plantgrond, hoe meer dochteruien er worden gevormd.

Gewasrotatie en gemengde cultuur

Net als bij andere uien zijn wortels en sla goede buren, maar slechte soorten zijn alle soorten kool en bonen.

aanplant

Aangezien sjalotten in het plaatselijke klimaat bijna nooit bloeiwijzen vormen en de zaden daarom niet rijpen, worden ze meestal vegetatief over dochteruien verspreid. De zaden met sjalotzaad, die in de handel verkrijgbaar zijn, zijn geen pure schelpdierzaden, maar zijn zaden afgeleid van kruisen tussen uien en sjalotten.
In wijnregio's en milde gebieden kun je sjalotten begin oktober al laten zetten. Elders wordt aanplant aanbevolen vanaf maart of april, zodra de temperatuur niet meer daalt tot -5 graden Celsius. Over het algemeen is de planttijd voor sjalotten eerder dan voor uien, omdat de fijne ui niet de neiging heeft om te schieten. Bereid de grond voor op het planten door het los te maken met een zeug en eventueel te verrijken met compost. Bij het planten van de sjalotten, grijp naar zo grote uien als mogelijk. Plak de bollen op een rijafstand van 25 centimeter en een afstand in de rij van 15 tot 20 centimeter. Anders verhinderen de planten elkaar om te groeien. Zorg ervoor dat bij het snijden van uien de uiteinden amper uit de grond kijken, de plantdiepte is meestal ongeveer vijf centimeter.

Plant sjalotten

Plak de sjalotten zo diep dat de uiteinden nauwelijks naar buiten gluren

zorg

Zodat de wortels van de bollen goed kunnen groeien, moet de grond altijd goed worden losgemaakt. Nadat u de uien in de grond hebt gedaan, moet u de planten eenmaal compost leveren, die u vervolgens in het bed kunt harken. In de loop van de groei is het belangrijk om door te gaan met het losmaken van de grond en het onkruidvrij te houden, zodat het wortelstelsel aan de oppervlakte veel lucht krijgt. Regelmatig water geven, vooral tot het einde van de uivorming eind juni / begin juli, zal de groei bevorderen.

Oogst en herstel

Zodra het blad is verdord, kunt u sjalotjes oogsten. Dit is meestal begin juli het geval. Laat de bollen een dag of twee op het bed liggen nadat u ze uit de grond hebt gehaald, zodat het gebladerte goed kan drogen. Dan moet je de sjalotjes op een luchtige plek laten drogen totdat de bladeren ritselen. De grotere uien kunnen in de keuken worden gebruikt als een salade, gestoomd of rauw. De kleine uien kunnen het komende jaar worden bewaard. Sjalotten zijn over het algemeen erg goed houdbaar, zelfs beter dan uien. Bewaar de uien op een lichte en droge plaats, zoals het hok of de stookruimte, bij temperaturen rond de 12 graden Celsius.

Overigens: je kunt niet alleen de uien zelf gebruiken, maar ook de blaadjes van sjalotten zoals bieslook. De fijne en aromatische smaak verfijnt salades, quarkgerechten, groenten of vleesgerechten.

sjalotten

Sjalotten worden gedroogd voordat ze in de keuken worden gebruikt

verscheidenheid Tips

De variƫteiten sjalotten verschillen in kleur, vorm en houdbaarheid van de uien. Er zijn gele, grijze en roze tot koperkleurige variƫteiten. Een bewezen Oostenrijkse variƫteit is bijvoorbeeld 'Laaer Rosa Lotte', 'Red Sun' is een rood geschilderde sjalot variƫteit. De sjalot variƫteit 'Tosca' heeft een gouden schil en een milde smaak.

proliferatie

Sjalotten kunnen vegetatief vegeteren over het invoegen van dochteruien.

Ziekten en plagen

Sjalotten zijn robuuster dan keukenuien.Soms komen de uienvlieg en de uienkip tevoorschijn als ongedierte. Bovendien kunnen de ziekten valse meeldauw en grijze schimmel de plant infesteren. Als voorzorgsmaatregel moet je een vier jaar durende cultivatiepauze volgen tussen alle bolgewassen en alleen gezonde uien in het voorjaar steken. Het bedekken van de bedden met plantaardige netten kan ook beschermen tegen aantasting.

Verzorging: Keuringsdienst van waarde Sjalotten.

Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap