Dus je oogst je aubergines in een notendop


In Dit Artikel:

Aubergine is in Duitsland vooral bekend in zijn langwerpige variƫteiten met een donkere vruchthuid. Echter, klaar om te oogsten zijn nu ook andere, minder gebruikelijke variƫteiten met lichte schelpen of ronde vormen. Moderne rassen zijn bijna volledig bittervrij en bevatten slechts enkele zaden.

Het oogsten van aubergines vereist ervaring

De meeste auberginesoorten zijn vanaf eind juli of begin augustus klaar voor de oogst. Ze zijn dan niet zo hard en hun gladde fruitschaal maakt plaats voor zachte druk. Dit alleen is echter niet voldoende voor de eerste vrucht als een aanwijzing voor een optimale rijpheid: snij de eerste aubergine, die de druktest heeft doorstaan, met het mes en kijk naar de pulp: de gesneden helften mogen binnenin niet groenig zijn - anders bevatten ze nog steeds te veel solanine, wat enigszins toxisch is. De kernen kunnen wit tot lichtgroen van kleur zijn. Op overrijpe aubergines daarentegen zijn ze al bruin en is de pulp zacht en romig. Bovendien verliest de schaal zijn glans.

Aubergine rijpt niet allemaal op hetzelfde moment, maar geleidelijk tot ongeveer half september. Snijd rijp fruit met een scherp mes of een snoeischaar - in tegenstelling tot tomaten zijn ze vaak behoorlijk stevig in de volwassen staat van de plant en kunnen ze gemakkelijk afbreken wanneer ze worden afgescheurd. Omdat ook nieuwere variƫteiten op de kelk en vruchtstelen vaak stekels dragen, trekt men aan het oogsten van betere handschoenen. Belangrijk: Nooit rauwe aubergine consumeren, omdat de solanine zelfs in kleine hoeveelheden maag- en darmproblemen kan veroorzaken. Door hitte wordt het toxine afgebroken en onschadelijk gemaakt.

Verzorging: .

Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap