Spinazie


In Dit Artikel:

algemeen

De spinazie (Spinacia oleracea) behoort tot de familie GƤnsefuƟgewƤchse en is waarschijnlijk ontstaan ā€‹ā€‹uit het noorden van PerziĆ«. Er wordt aangenomen dat bladgroenten pas in de achtste eeuw werden gedistribueerd door de Moorse veroveraars in Spanje en vandaar in de rest van Europa. De eerste schriftelijke vermelding was de spinazie in de 14e eeuw in "Liber de natura rerum" van Konrad von Megenberg ("Boek der Natuur"). De groenten in Duitsland lijken echter pas sinds de 16e eeuw wijdverspreid. Aanvankelijk waren de soorten met puntige bladeren gangbaar, maar tegenwoordig zijn ze grotendeels vervangen door de productievere soorten met een rond blad. In plaats van de spinazie hebben we sinds de oudheid de tuinaankondigingen en de goede Heinrich gecultiveerd. Dit zijn twee soorten wilde groenten, die ook lid zijn van de familie van de ganzenveren. Ze werden grotendeels verplaatst door spinazie.

Spinazie vormt een dichte, rijke groene bladrozet van gladde of gekrulde bladeren op een lichtgroene, rechtopstaande stengel. De ƩƩn jaar oude plant groeit snel en produceert een weelderige oogst, vooral bij koel en vochtig weer. Er zijn ongeveer 50 variƫteiten. Sommigen van hen worden alleen in het voorjaar gekweekt, terwijl winterspinazie op een beschutte plaats temperaturen tot minus twaalf graden Celsius verdraagt.
Van de botanische kant worden drie soorten onderscheiden: vrouwelijke planten hebben bolvormige, groene en onopvallende bloeiwijzen. Ze vormen veel bladeren en bloeien laat. De geelgroene bloemen van de mannelijke planten zijn iets groter, de bladeren kleiner en ze zijn meer vatbaar voor schieten. Zowel vrouwelijke als mannelijke bloemen op een plant dragen gefokte, resistente rassen zoals 'Emilia F1', 'Monza F1' of 'Toscane F1'.
Ondanks de gebruikelijke verwerking tot ingevroren voedsel smaakt de vers geoogste spinazie nog steeds het best en heeft een hogere concentratie aan vitaminen en mineralen. Hoewel wetenschappers het hoge ijzergehalte al hebben verlaagd, wat vaak wordt gezegd, is spinazie een waardevolle groente omdat het ijzer, magnesium, plantaardige eiwitten en B-vitamines bevat. Het kan worden gekookt, geserveerd in sla bladeren of als een smoothie ingrediƫnt. Oxaalzuur is aanwezig in de spinaziebladeren en stengels, die calciumstofwisselingsstoornissen kunnen veroorzaken, dus neem de groenten niet te veel in.

Locatie en grond

Spinazie gedijt het beste op humusrijke en goed doorlatende bodems, omdat het diepgeworteld is. De zachte bladeren drogen snel uit, dus de grond moet nat genoeg zijn. De bladgroenten groeien zowel in de volle zon als in gedeeltelijk gearceerde locaties - maar er is een weelderige toevoer van voedingsstoffen in het risico dat het veel schadelijk nitraat in de bladeren opslaat.

Laat de spinazie groeien

Spinazie geeft de voorkeur aan humus, losse grond

Zaaien en planten

Omdat spinazie geen harde zon en hitte verdraagt, omdat het anders snel knoeit, bloemen en scherp van smaak, is de teelt beperkt tot de lente- en de herfstmaanden. Spinazie uit de lente, die minder van het wijnsteenzuur bevat, kan van maart tot mei buiten worden gezaaid. Maak de grond grondig los en roer twee tot drie liter rijpe compost per vierkante meter plat in de grond tijdens de voorbereiding van het bed. De grond moet vrij zijn van onkruid, fijn kruimelig en vochtig, zodat de zaden goed kunnen ontkiemen.
Zaai de ronde spinaziezaden dicht bij elkaar in twee tot drie centimeter diepe zaaikorrels met een afstand van 20 tot 35 centimeter. Daarna zijn de groeven dicht en zijn de zaden met de voorkant van een Eisenrechens goed aangeboord. Onder een niet-geweven tunnel of folie worden de plantjes voldoende beschermd in de kou. Als alternatief kun je de jonge planten met vijf tot zeven zaden in kleine potten de voorkeur geven.
De goedkoopste zaaidatum voor de herfstoogst is in de derde tot vierde week van augustus. Voor de winterteelt kan worden gezaaid tussen half september en - in milde regio's - begin oktober. Deze planten worden vervolgens geoogst van half november tot begin april. Later mag het niet meer worden gezaaid, omdat de spinazieplanten niet langer goed roesten en bevriezen.

Zaai de spinazie

De spinaziezaden moeten goed bedekt zijn met aarde en worden afgetapt

zorg

Afgezien van de compostering voor het zaaien heeft de spinazie als zwakkeling geen verdere voedingsstoffen nodig. Het is belangrijk om overdreven bemesting te vermijden, omdat de bladgroente de neiging heeft om stikstof in de bladeren op te slaan in de vorm van nitraat. Totdat de zaadlobben verschijnen, moet je de grond zelfs in diepere grondlagen gelijkmatig vochtig houden. Zelfs dan hebben de groenten een constante toevoer van water nodig, omdat de bladeren snel verdorren in droogte.Daarnaast is het belangrijk dat u het bed regelmatig hakt en het onkruid indien nodig met de hand in de rijen plukt.

Oogst en herstel

Je kunt de eerste bladeren zes tot acht weken na het zaaien in fasen oogsten. In de lente en de zomer is het oogstvenster kleiner, maar de oogsttijd is ten laatste bereikt toen de eerste planten schoten. Bij het oogsten moeten de wortels in de grond blijven omdat ze de groei van naburige planten en daaropvolgende gewassen bevorderen door de afgifte van saponinen.

Harvest spinazie

Ten eerste kunnen individuele bladeren, later de gehele rozet worden geoogst

Wanneer u geweekt in een vochtige doek, kan vers geplukte spinazie twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard. Voor het invriezen moet je eerst de spinazie wassen en schoonmaken, daarna kort blancheren in kokend water en centrifugeren.

Gemengde cultuur en vruchtwisseling

De korte teeltduur maakt de spinazie een ideale pre- en postcultuur voor andere groenten. Bovendien zorgen de wortels die na de oogst in de grond achterblijven voor een losse ondergrond waarin andere soorten groenten uitstekend groeien. Niet alleen aardbeien en uien, ook koolrabi, kool en bonen in gemengde culturen zijn goed met spinazie. Bij de vruchtwisseling moet worden opgemerkt dat spinazie niet compatibel is met zichzelf en andere ganzenvoetplanten zoals snijbiet en rode biet. Een verlenging van drie jaar is aan te raden.

variƫteiten

Er zijn variƫteiten met ronde zaden (var. Inermis) - waaronder de meest momenteel gekweekte variƫteiten - en die met puntige (var. Oleracea). De bladeren van de variƫteiten verschillen in grootte, bladkleur, lengte van stelen en vleesch. De keuze van de variƫteit is afhankelijk van de gewenste zaaidatum. Voor de teelt in het vroege voorjaar zijn geschikte koudebestendige variƫteiten zoals 'Butterfly' en de populaire Auslese 'Monopa', die weinig oxaalzuur bevat. Decoratieve variƫteiten met rode stengel als 'Bordeaux' en 'Rode kardinaal' hebben meer warmte en minder bladeren nodig.
Middelgrote late variƫteiten zoals 'Matador' zijn vanaf oktober klaar voor de oogst. 'Winterriesen Stamm Verdil' is een nieuwe stam van biodynamische fokkerij en zal worden geknipt van november tot het voorjaar. Ook 'Nobel' is een wintervaste spinazie met donkergroene, geblancheerde bladeren en een fijne smaak.
Voor de niet-verwarmde kas komen alleen snelgroeiende, schimmelresistente rassen in aanmerking, zoals 'Emilia F1', met grote, donkergroene bladeren of de biologische teelt 'Tarpy'.

Ziekten en plagen

Meestal zijn de robuuste groenten ongevoelig voor plagen. Alleen slakken maken ontkiemende kleine planten. Valse meeldauw komt af en toe voor tijdens de teelt in de kas en bij te nat weer. Het is herkenbaar door heldere, uitpuilende vlekken aan de bovenzijde van het blad en een grijsviolette schimmel aan de onderkant. Als tegenmaatregel moet je vroeg ventileren en 's avonds niet water geven. Daarnaast moet u letten op een geschikte vruchtwisseling en voldoende afstanden tussen de rijen houden.

Verzorging: Tip van de Chef - Spinazie wassen, stoven en afwerken.

Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap