Spinazie oogsten en invriezen: tips voor de perfecte smaak


In Dit Artikel:

Natuurlijk, vers geoogste spinazie smaakt het best, maar in de koelkast is spinazie slechts ongeveer twee of drie dagen stabiel. Als je zelfs weken na het oogsten van spinazie uit je eigen tuin wilt genieten, moet je het zeker bevriezen. Met deze tips wordt het aroma behouden.

Spinazie oogsten: het juiste moment bepaalt de smaak

Het hangt allemaal af van het juiste moment van oogsten: zorg ervoor dat je alleen spinazie oogst die nog niet in bloei staat. Zodra de eerste bloemen zichtbaar zijn, smaakt spinazie bitter en kan niet meer worden gebruikt. De laatste bevruchting moet minstens twee weken geleden zijn, dus dat heeft niet te veel nitraat verrijkt. Overigens is het risico van nitraataccumulatie in de winter veel hoger dan in het voorjaar, omdat de planten het nitraat in zonlicht ontbinden. Daarom zou je de spinazie 's middags in de winter moeten oogsten.

Spinazie blancheren: zo werkt het

Nadat je de spinazie hebt geoogst, gaat het nu naar de conserven - of de Frozen. Eerst moet de spinazie grondig worden gewassen. Daarna worden de bladeren geblancheerd, zodat bacteriën het ingesloten nitraat niet in schadelijk nitriet kunnen omzetten.

Gebleekte spinazie

Voor het invriezen, moet spinazie geblancheerd worden

Voor het blancheren een kom water en ijsblokjes bereiden en aan de kook brengen met voldoende water (met of zonder zout) om aan de kook te brengen. Doe de spinazieblaadjes in het kokende water en laat ze ongeveer drie minuten koken. De pot mag niet bedekt zijn. Zodra de spinazie is "ingestort", tilt u de bladeren op met een schuimspaan en giet u het ijswater in om zo snel mogelijk af te koelen. Op deze manier wordt het kookproces onderbroken.

Bevries spinazie: daar moet je op letten

Nadat de spinazie is afgekoeld, kan deze worden ingevroren. Aangezien spinazie voor 90 procent bestaat uit water, moet u overtollige vloeistof noodzakelijk vooraf verwijderen. Omdat hoe meer water er in de spinazie blijft voordat het invriest, des te slapper is het na ontdooien. Wrijf het overtollige water voorzichtig met je handen en dep de bladeren af ​​met een theedoek. Je kunt overigens ook al voorbereide spinazie invriezen. Dit moet echter al in de koelkast zijn afgekoeld voordat het in de vriezer gaat.

Tip: verwarm spinazie opnieuw - let op

Spinazie kan na het koken worden bewaard en opnieuw worden verwarmd. Je moet hem echter niet alleen in de keuken achterlaten. Omdat spinazie nitraat bevat, dat door bacteriën in gevaarlijk nitriet kan worden omgezet, moet u altijd de voorbereide spinazie in de koelkast bewaren. Voor volwassenen zijn de omgezette hoeveelheden nitriet meestal onschadelijk, maar ze kunnen gevaarlijk zijn voor baby's en peuters.

Verzorging: TAYERBLAD BELICIOUS.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap