Bevriezing van suikererwten - Hoe het goed te doen


In Dit Artikel:

Suikererwten zijn slechts enkele maanden per jaar vers om te kopen. Dat is waarom ze graag veel bevriezen. Maar kun je iets verkeerd doen?

Blancheer altijd erwten voordat het invriest

Suikererwten behoren tot de bijzonder tedere erwtenvariƫteiten, die botanisch tot de zogenaamde erwtenfamilie behoren. Deze peulvruchten worden voornamelijk gekenmerkt door hun hoge suikergehalte, waarna ze ook worden genoemd. Ze worden meestal heel vroeg geoogst, zodat aan de binnenkant van de pod geen oneetbare perkamellaag kan worden gevormd. Dat is waarom je ze samen met de pod kunt eten.

Al in de tijd van Lodewijk XIV stond de sugar-snapper in Frankrijk bekend als een delicatesse. Het is dus niet verwonderlijk dat deze groente in die tijd alleen aan de adel was voorbehouden. Helaas zijn sneeuwerwten niet erg goedkoop in onze tijd. Dit komt omdat hun seizoen erg kort is. Ze worden samen met de asperges en de jonge wortels in de lente geoogst. In dit land zijn ze dan ongeveer twee maanden beschikbaar in de handel. Om echter van de rest van het jaar zoete erwten te genieten, bevriezen ze er veel. Maar hoe doe je dat goed?

Belangrijk: let op versheid tijdens het winkelen

Suikererwten worden in de supermarkt aangeboden in een verpakking met krimpfolie. Alleen op de wekelijkse markt kunt u de groenten individueel krijgen. Als je het wilt invriezen, moet je er bij het kopen voor zorgen dat de peulen sappig groen en knapperig zijn. Je kunt de versheid herkennen, bijvoorbeeld omdat de peulen piepen wanneer u ze aan elkaar wrijft. Niet helemaal zoals verse exemplaren echter meestal gelige vlekken of vlekken hebben.

Dus je bevriest suikererwten op de juiste manier

Meestal kun je tot vijf dagen verse suikererwten in de groentelade van de koelkast bewaren. Wikkel de peulen eenvoudig in met een vochtige keukendoek of plaats ze in een zak. Als u echter meer van deze groente langer wilt hebben, kunnen de peulen ook bevriezen.

āž¤ Ga als volgt te werk:

Het is belangrijk dat u de peulvruchten schoonmaakt voordat deze bevriezen en vervolgens kort blancheren. Doop de suikererwten drie tot vijf minuten in kokend water en blus dan met koud water. Dit heeft het voordeel dat de peulen hun groene kleur behouden. Laat de suikererwten dan goed uitlekken en plaats ze in een diepvrieszak of een andere geschikte bak en vries in. De sugar snaps kunnen tot 24 maanden in de vriezer worden bewaard.

Om te ontdooien, giet je de suikererwten gewoon in kokend water. Dan kun je het gebruiken, bijvoorbeeld rechtstreeks aan het suikerboonsoepproces.

Verzorging: .

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap