Summer on the Alm: Life on the Sennalpe


In Dit Artikel:

Een alp is geen plek om te rusten. Voor de periode van mei tot september verhuist familie Schneider naar de Sennalpe. Daar leven en werken ze in het traditionele ritme met hun koeien, uit wiens melk Theresia Schneider pittige bergkaas maakt

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: life

De Alpe "Obere Falz" ligt precies op een hoogte van 1204 meter en herbergt de kaasmakerij, de woonkamer voor het gezin en Willi en de stal

Zuivel geitenkaas

Terwijl de wei in de ketel op temperatuur komt, maakt Theresia Schneider trouwens ook geitenkaas. Op de alp zijn er ook enkele geiten

Wat een idylle! De zomer is nog jong en het groen straalt hier, hoog boven Egg in het Bregenzerwald. De klokken van de koebellen echoën door de bergen, het uitzicht stijgt naar de toppen rondom. Wat een zegen om de zomer door te brengen op de alp!
"In het Bregenzerwald zeggen ze Alpe", corrigeert Georg Schneider. En hoe langer hij het heeft over het dagelijks leven in zijn alpine hut "Obere Falz", hoe meer duidelijk wordt: de Alpe is geen plaats om te rusten, maar om te werken. "Het leven is hier wat makkelijker," zegt zijn vrouw Theresia. Uw dag begint om vier uur 's ochtends, daarna moeten de koeien worden gemolken van de schuur en kort daarna. Dan worden boter en kaas gemaakt, waarbij soms wandelaars komen die gehost willen worden. Uiteindelijk worden de koeien weer gemolken, de werkdag eindigt om tien uur 's avonds. "Dat past bij scho !!", zegt Theresia. Ze brengt haar 34e zomer al hier door.

Alp Bregenzerwald Senneralp

Vóór de zuivelfabriek worden de kaasdoeken na het werk opgehangen om te drogen

De kleermakers bezitten 40 hectare grond waarop 42 melkkoeien grazen. "De koeien hebben hier een echte zomer," zegt Georg. Het is een van de eerste warme dagen, met plezier houdt hij zijn gezicht in de zon. En zo wordt het een heel speciale kaas, die zijn vrouw maakt. Op de bergweiden groeien er veel meer kruiden dan in de laaglanden, en het goede voedsel van de koeien geeft de kaas ook een pittige smaak. Elke dag worden er twee nieuwe broden toegevoegd in haar kaaswinkel, Theresia sleurt haar naar binnen, iedereen weegt 30 kilo. Eind juli is het kamp vol en worden de eersten naar het Schneider-Hof gereden. De kortste rijpingstijd is drie maanden, maar dan is de bergkaas nog steeds erg mild. Hun credo is echter: "Hoe ouder, hoe beter!" Wat ook van toepassing kan zijn op de "Bovenste vouw", de hut is al meer dan 300 jaar oud. In elk geval brengen de jonge zonen van Schneiders de zomer door op de Alpe. "Waar het vee is, is ook de man", zegt Georg en breekt de vallei in. Er moet nu hooi zijn voor de winter. Voor het melken 's avonds is hij weer terug.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: summer

Start fotogalerij

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: Schneider

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: sennalpe

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: summer

18

Alles weergeven

Indrukken van de Senna Alp (18)

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: life

Schneiderland Over Egg beschikt de familie Schneider over 40 hectare weidegrond.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: life

Op naar de stal rijdt Georg Schneider samen met zijn Braunvieh.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: summer

Bells CollectionElke koe draagt ​​een bel zodat deze niet verdwaalt in de uitgestrektheid van het Bregenzerwald.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: Schneider

Tedere bloei Het melkmeisje legde een paar zomerbloemen voor het slaapkamerraam.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: koeien

Werktool Theresa Schneider neemt een "Gespe" op, waarin de avondmelk na het melken tot de ochtend wordt opgeslagen.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: life

Straatverkoop De "Bovenste vouw" hoort bij de kaasstraat. In totaal zijn er 90 Alpen in het Bregenzerwald.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: koeien

FamilienbetriebSohn Christof (21) drijft de koeien naar de drankjes.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: sennalpe

In goede vormEen houtvorm geeft het kaasbroodje een individuele uitstraling.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: koeien

In de kaaswinkel Theresa worden de broden om de twee dagen ingewreven met water en zout. Dit is hoe het kaasvet zich vormt.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: koeien

Idyllische omgeving De alp ligt tussen groene weiden en jonge bossen.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: summer

Bronwater Niet alleen voor kaas is vers water nodig - zelfs koeien hebben veel dorst. Stil ze uit deze trog voor de hut.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: life

NachwuchsSohn Stefan (12) raakt de boerderij krachtig aan. Toch gaat hij naar school waar hij elke ochtend langer dan een uur reist.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: naar

Zware belasting Met de kaasdoek wordt de kaas "gevist" uit de wei. Omdat de bundel 70 kg weegt, helpt een kleine katrol.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: koeien

Hard werkende helper "The Willi", op 76-jarige leeftijd zelf een ervaren roos, gaat naar Theresia Schneider voor het maken van kaas.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: Schneider

Vers geperst Zodra de kaas in de rijping is gelegd, worden de broden krachtig geperst om vocht te verliezen.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: summer

Verse rozemarijn Om de "Zieger" op te fleuren, trekt de familie hun eigen kruiden. Het is een soort kwark, dat wordt verkregen in de ketel nadat de kaas is verwijderd.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: sennalpe

Eindelijk broodtijd Behalve het brood, wordt alles wat je op deze foto ziet geproduceerd op de Alp.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: Schneider

Eindelijk broodtijd Behalve het brood, wordt alles wat je op deze foto ziet geproduceerd op de Alp.

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: koeien

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: koeien

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: Schneider

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: sennalpe

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: Schneider

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: summer

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: life

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: naar

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: summer

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: life

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: koeien

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: summer

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: summer

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: life

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: sennalpe

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: naar

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: summer

Summer on the Alm: Life on the Sennalpe: Schneider

Verzorging: .

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap