Tomatillos


In Dit Artikel:

algemeen

De Tomatillo (Physalis philadelphica syn.Ixocarpa) is een aanvulling op de bekende Andes-bes (Physalis peruviana), een soort van het geslacht Physalis. Beide soorten, met hun lantaarnvormige schutbladen, behoren tot de familie van de thermofiele nachtschadefamilie (Solanaceae). Het originele verspreidingsgebied van Tomatillo is Mexico. Daarom worden de groenten ook Mexicaanse tomaat of Mexicaanse blaaskers genoemd. De Tomatillo is een kruidachtige en bossige groeiende jaarlijkse met getande bladeren die tussen een en twee meter hoog kan groeien. Vanwege hun bossige en hoge groei moeten Tomatillos geplant worden in plaats van in de emmer te worden gehouden, met een potplanten is ook mogelijk.

In tegenstelling tot andere Physalis-soorten is de Tomatillo nauwelijks harig. Hun gele bloemen hebben een donkerbruin tot zwart centrum. De lantaarnvormige schutbladen zijn eerst groen en paars en droog. Uiteindelijk worden ze bruin en barsten ze uit elkaar. Dus laten ze de bolvormige, tomaatachtige vruchten vrij, die groen, geel of paars zijn, afhankelijk van de variëteit. Ze hebben een zoetzure smaak en worden verwerkt tot pittige sauzen, vooral in Mexico en Midden-Amerika. Bovendien worden de groenten vooral in het zuiden van de Verenigde Staten geteeld. Bij ons is de tomatillo nog relatief onbekend. Dit kan echter snel veranderen vanwege de relatief eenvoudige teelt en de variëteiten met hoge opbrengsten.

Locatie en grond

Omdat de Tomatillo tot de heide-nachtschadefamilie behoort, geeft hij de voorkeur aan groei van zijn fruit in een beschutte en volle zon, in een losse en voedselrijke grond. Regio's met een wijnbouwklimaat zijn bijzonder geschikt voor teelt. Voor het planten is bewezen dat het de grond verbetert met wat compost.

zaaien

Je kunt tomatillos zaaien van half februari tot eind maart. De teelt vindt plaats in zaaikommen op de vensterbank of in de warme kas. Zaai de zaden in kleine potten met zaaigrond en plaats ze zo helder en warm mogelijk, idealiter een kiemtemperatuur van 20 tot 27 graden Celsius. Houd de zaailingen, die verschijnen na ongeveer een tot twee weken, gelijkmatig met warm water. Als de zaailingen groot genoeg zijn om aan te raken, worden ze in potten van vijf tot acht centimeter gehakt. Genees de jonge planten op een warme en zonnige plaats gedurende ongeveer vier tot vijf weken voordat u ze in het veld plant.

Gesneden tomatillo

Het fruit van Tomatillo wordt in Mexico gebruikt voor de productie van zoetzure salsa's

Planten en verzorgen

In tegenstelling tot de Andes-bessen en de ananaskersen, steunen tomatillos niet alleen op insectenbestuiving, maar ook op strenge buitenlandse bestuivers, dus het vergt minstens twee gewassen om een ​​oogst te bereiken. De beplanting zou rond het einde van mei moeten gebeuren, wanneer er zeker geen rijp meer is. Zet de planten heel diep, want de stam vormt meer wortels als het gaat om contact met aarde. Behoud een plantafstand van 80 x 80 centimeter, terwijl de planten zich vertakken. Giet de tomatillos regelmatig en bevrucht ze elke twee weken met een plantaardige meststof zoals paardenstaart of brandnetel.

Onderwijs en bewerking

Omdat de plant bossig en vertakt groeit, is het nodig om de planten met behulp van staven te ondersteunen en zo nodig vast te binden, omdat deze anders onder de vruchtenvracht instorten. Als je de jonge scheutuiteinden afknijpt, bevorder dan een bossige groei van de groenteplant, met een gewoon nageslacht als in tomaten is niet nodig.

Oogst en herstel

De eerste tomatillos zijn na ongeveer 70 dagen klaar voor de oogst. De vruchten zijn zo groot dat ze de schelpen opblazen. Dan zijn ze rijp en vallen ze op de grond. In sommige variëteiten wordt de rijpe vrucht violet of goudgeel onder invloed van licht. De struiken kunnen regelmatig worden geplukt. De vruchten smaken zo zuur van zoet tot zoet. Je kunt de bessen rauw eten, maar ze worden meestal verwerkt tot salsa's, sauzen, dipsauzen en chutneys. In hun geboorteland Mexico staan ​​ze bekend als het belangrijkste ingrediënt voor "Salsa verde". Maar ze kunnen ook worden gebruikt in stoofschotels en groentegerechten. De vruchten kunnen enkele dagen tot weken in de koelkast worden bewaard.

variëteiten

Een vroegrijpe variëteit, die ook geschikt is voor het lokale klimaat, is 'Purple de Milpa' met paars fruit. 'Toma Verde' met vlak rond, crèmekleurig fruit rijpt ook vroeg. Onder de naam 'Mexico geel' wordt een goudgele variëteit aangeboden met platte ronde, vooral zoet smakende vruchten. Zeer hoog en vruchtbaar is 'steenbolk' met grote, deels paarse vruchten, 'flatland' vormt grote gele vruchten.Een van de kleinste planten met alleen kersengrote vruchten is 'Zuni'.

Violette tomaatillo

De vrucht van de Tomatillo is groen, geel of paars afhankelijk van de variëteit

overwintering

Net als de Kaapse Kruisbes kun je de meerjarige Tomatillo cultiveren als je de plant overwintert. Omdat het echter erg gevoelig is voor kou, is het eerder gecultiveerd slechts één jaar oud. Als de grote en bossige groeiende plant in een grote emmer wordt gehouden, moet deze na de oogst met tweederde worden ingekort en op een lichte plaats met temperaturen van tien graden Celsius worden opgeslagen. Vanaf maart moet het geleidelijk aan wennen aan hogere temperaturen en de zon voordat het buiten gaat.

proliferatie

Tomatillos kunnen ook overwinteren als geroosterde stekken. Snij in de late zomer gedeeltelijk stekken met ongeveer vijf bladeren en een lengte van ongeveer 10 centimeter, laat ze afzonderlijk rooien in kleine potten met compostgrond en houd ze gelijkmatig vochtig. Bij temperaturen tussen 18 en 20 graden zullen ze binnen drie weken wortel schieten op een heldere plek zonder direct zonlicht. De geroote stekken worden onmiddellijk gekoeld en overwinterd.

Ziekten en plagen

Tomatillos zijn zeer resistent tegen ziekten en plagen.

Verzorging: Tomatillo Planting, Growing, Harvesting - Enjoy this tangy twist on tomatoes!.

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap