Tomaten inblikken of koken


In Dit Artikel:

Omdat tomaten erg waterig zijn en een zeer losse structuur hebben, zijn ze snel gaar en worden drassig. In elk geval zijn ze na het koken niet meer solide. Maar ze moeten niet zo zacht zijn dat ze verpletterd worden door hun eigen gewicht.
Er worden alleen erg rijpe vruchten gebruikt. Het is belangrijk om de tomaten goed te wassen en te drogen. Dan verwijder je de stengelbenaderingen. Of je verwijdert de huid volledig of je hebt een paar keer doorboord, bijvoorbeeld met een tandenstoker. Als je de tomaten puur wilt, vul je ze nu in een inblikkende of glazen pot, giet je azijn en water en sluit je de glazen. Daarna worden ze in een speciale wake-up pot geplaatst. Zelfs snelkookpannen kunnen hiervoor worden gebruikt. Wie niet zo'n pot heeft, kan de glazen in het waterbad plaatsen. Het water moet langzaam en gelijkmatig worden verwarmd tot de opgegeven temperatuur en vervolgens worden bewaard totdat de inhoud is gesteriliseerd.
Als je een beetje meer smaak voor je tomaten wilt, kun je ze wat meer pit geven. Een mengsel van gehakte uien, knoflook en verse kruiden zoals dragon en / of tijm wordt gemengd met azijn en water en verspreid over de tomaten. Als je het lekker warm hebt, breng op smaak met peperkorrels of chili pepers.
Anders kunt u de tomaten ook koken en vervolgens met de vloot doorgeven Lotte. Dan krijg je tomatensaus, die je ongekruid of met kruiden kunt koken. Chutneys zijn heerlijk en gemakkelijk te maken. Op internet vindt u veel heerlijke recepten en zeer precieze instructies.
Instructies voor koken
Hoewel deze procedure niet zo goed is als conserven, is het zeer geschikt voor huishoudelijk gebruik en kan het ook worden gebruikt voor tomaten, omdat deze vaak in grote hoeveelheden worden geoogst, zodat niet iedereen meteen kan worden gegeten.
De oude techniek van koken
Voor het conserveren van conserverende potten zijn nodig, die vaak worden aangeduid door de bekendste fabrikant van een dergelijke bril als metselaarpotten. Ze bestaan ÔÇőÔÇőuit een glas, een afzonderlijk deksel, een rubber en een klem. In de glazen wordt het voedsel gegeven en gevuld met water. Vervolgens wordt op de rand van het glas de rubberen ring en daarop het deksel geplaatst, dat wordt bevestigd met een draadhanger. Vervolgens worden de glazen in een waterbad geplaatst en verwarmd. Voor dit doel kan een speciale snelkookpan, maar ook een gewone grote pot worden gebruikt. De warmte ontsnapt uit de glazen lucht, waardoor er een negatieve druk ontstaat na afkoeling, waardoor het deksel stevig op het glas wordt gedrukt. Na volledige afkoeling kan de clip vervolgens weer worden verwijderd en worden gebruikt voor meer glazen.
Tips voor het schudden van het inblikken
Voordat het conservenproces begint, worden de glazen grondig gereinigd en bovenal warm gespoeld, zodat ze niet springen tijdens het vullen en in een waterbad. Dit moet kort voor het koken worden gedaan, zodat de glazen nog warm zijn tijdens het vullen. Koken werkt alleen als de randen van de glazen en de rubbers absoluut schoon zijn. Evenzo mogen de glasranden niet worden beschadigd en mogen de rubberen ringen niet barsten, dus deze moeten v├│├│r het vullen worden gecontroleerd. Maar zelfs met een intacte bril kan het gebeuren dat niet elk glas na het inblikken hermetisch wordt gesloten. Daarom moet, vooral in de dagen na het koken, regelmatig worden gecontroleerd of alle deksels stevig op de bril zitten. Als er een deksel is losgekomen, kan de inhoud van het glas nog steeds worden gebruikt, maar deze moet zo snel mogelijk worden opgebruikt.
Breng de tomaten aan de kook
Inblikken was vroeger een activiteit die werd uitgevoerd in elk huishouden met een tuin. Het wordt nog steeds gebruikt en is met name geschikt voor voedingsmiddelen die kunnen worden ingevroren of helemaal niet worden bevroren. Deze categorie omvat ook de tomaten. Om ze te koken, worden ze rijp geplukt en zo snel mogelijk na de oogst verwerkt. Ten eerste worden ze grondig gewassen en, indien gewenst, ook gevild. Voor dit doel zijn ze overgoten met warm water, waarna de huid gemakkelijk kan worden verwijderd. Daarna kunnen ze worden gegeven als geheel fruit of in stukjes worden gesneden in de glazen en naar smaak worden gekruid met zout, kruiden of uien. Voor tomaten die in stukken of helften worden gesneden, is het zinvol om de stelenbenadering weg te snijden. Het glas wordt tot twee centimeter onder de rand gevuld met water en vervolgens afgesloten met een rubberen ring, deksel en klem, geplaatst in de Einmachtopf en gekookt volgens de instructies van de fabrikant. In een gewone pot worden tomaten 20 tot 25 minuten gekookt bij 80┬░ C.

Verzorging: groente wecken.

┬ę 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopi├źren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap