Boomnoten oogsten, drogen en opslaan


In Dit Artikel:

Noten zijn gezond en smaken goed. Noten uit de tuin zijn nog gezonder en smaken beter. Omdat ze verser zijn, hebben ze geen transport- of bewaartijd achter de rug, zodat alle vitamines worden opgenomen, wat een volle smaak geeft. Dit is een goede reden voor veel mensen om notenbomen in hun eigen tuin te planten en om een ​​aanbod van hun buren of vrienden te accepteren tot hun eerste oogst.
Boomnoten oogsten

  • De boomnoten worden eigenlijk niet geoogst, maar verzameld wanneer ze alleen op de grond vallen. Want dan zitten de heerlijke vitaminedonoren precies in de juiste fase van volwassenheid. Dit gebeurt afhankelijk van de regio tussen half september en half oktober.

  • De oogst kondigt zich aan door het feit dat de groene schelpen van de noten barsten en barsten. Even later beginnen de noten te vallen en moeten ze meerdere keren per week worden opgehaald. Omdat de noten op de grond snel worden aangevallen door schimmels, vooral als het ook om vocht gaat. Bovendien heb je alleen een kans om zoveel moeren als mogelijk van de eekhoorns te redden als je ze vaak verzamelt.
Onrijpe noten?
Als onrijpe noten vallen vóór de oogsttijd of wanneer ze worden geschud, kunnen deze ook worden verwerkt. Zij erkennen gebrek aan maturiteit omdat de dikke groene dop zit nog steeds zeer goed, maar het valt op de rijpe moeren zodanig of zeer eenvoudig te verwijderen. Heel vroeg in het jaar kunnen vervuilde noten (bijv. Bij een storm) in de schaal worden gestopt of tot likeur worden verwerkt. Deze zogenaamde groene noten zijn beschikbaar tot 24.6. (Johannistag) zo genoemd omdat ze tot deze deadline zeker geen harde notendop hebben gevormd. Noten die vlak voor de oogst zijn gevallen, kunnen worden gegeten, maar het schilferen van de groene schil en de dunne binnenhuid is niet voor het ongeduldige. De dunne binnenhuid moet worden verwijderd, het is veel bitterder dan gedroogde noten. Dan proeven de zeer jonge noten vooral heerlijk. Als veel noten onrijpe gevallen, kunnen ze worden gerijpt in een afgesloten bak bij hoge vochtigheid (maar krimpen graag of schimmel is ook gebruikelijk).
Droge boomnoten
Als boomnoten worden opgeslagen, kunnen ze worden gedroogd. Dit moet heel voorzichtig gebeuren, bij temperaturen boven 28 graden worden de walnoten ranzig en dus bitter. De kachel is daarom eerder niet geschikt om te drogen, een dergelijke lage temperatuur kan meestal helemaal niet worden ingesteld. Als u echter een dehydrator heeft, kunt u deze gebruiken om de moeren te drogen. Als ze aan de lucht moeten worden gedroogd, worden de moeren bij voorkeur in luchtdoorlatende containers geplaatst. Dit kunnen fruitkratten zijn die geen doorlopende houten vloer hebben (mogelijk roostervloer invoegen). Of kartonnen dozen van de groenteafdeling van de supermarkt, die zijn voorzien van veel gaten in de bodem. Misschien leent uw bakker u ook een broodje op plastic... Er zouden geen voedselkiemen op al deze containers moeten zijn. U kunt uw opbergdozen wassen met warme soda-loog (2 eetlepels frisdrank wassen op 1 liter heet water) en vervolgens op de kachel drogen. De moeren moeten zo individueel mogelijk worden gedroogd, wanneer ze vochtig zijn, eerst op krantenpapier. Ideaal om te drogen is een kamer met een lage luchtvochtigheid en een vriendelijke temperatuur, bijvoorbeeld. Als zolder is drogen ook mogelijk op de vensterbanken op de kachel. De boomnoten moeten af ​​en toe worden omgedraaid om snel van alle kanten te drogen.
Opslag van boomnoten
  • De gedroogde boomnoten moeten worden verpakt in luchtige opbergzakken. De boodschappentassen van textiel zijn bijvoorbeeld kiemvrij, dus pas gewassen. U kunt ook verschillende netwerken gebruiken, zoals. B. Aardappelnetten of uienetten die zijn gesteriliseerd. In deze zakken worden de noten het best opgehangen, opnieuw in een kamer met de laagst mogelijke vochtigheid. Want de grootste vijand is altijd schimmel of schimmel, die je noten snel in hoge vochtigheid infecteert. Als dit is uitgesloten, gaan de moeren enkele maanden mee tijdens deze opslag.

  • Helaas doet het alternatief veel werk bij de oogst, maar behoudt het de ingrediënten en proeft u het beste: u kunt ook de noten van de boom invriezen. Voor deze, de noten moeten allemaal worden gekraakt in een keer, maar beter niet met de gebruikelijke Notenkraker, levert vaak een enorme puzzel van de moer en shell. Zeer goed, kan de walnoot worden geopend met een stabiele nagelvijl (of een instrument met een vergelijkbare tip, kinderen schaar of nagelknipper misschien sommige neem een ​​schroevendraaier): Het instrument wordt op de moer basis in het gaatje en geroteerd opent Shell doormidden.

  • Als de bruine huid gemakkelijk kan worden verwijderd, kunt u dat doen - maar er zijn ook mensen die bewust de enigszins bittere smaak van de huid in cake of likeur als specerij gebruiken. Je kunt je er ook aan houden, voordat je de noot gebruikt, kan deze kort worden overgoten met kokend water, dan is de schil vrij eenvoudig.
tips
  1. Als walnoot noemen we de walnoot. Maar er zijn andere noten die op bomen groeien: kastanjes (kastanjes), hazelnoten, lammeren van Lambert, in milde gebieden zelfs amandelbomen gedijen.
  2. Mensen die allergisch zijn voor walnoten, maar toch graag willen eten, kunnen vaak veel beter opschieten met de bevroren noten. Meestal is de allergische reactie vooral op de bruine huid, dus het moet in dit geval zeer grondig worden verwijderd.
  3. Andere strategieën voor onmiddellijke verwerking van notenkraker: Vind biologische boeren in de buurt maken van walnootolie, Walnootlikeur toevoegen in hoeveelheden (een leuk kerstcadeau)
  4. Op school leerden we dat walnoot geen noten produceert, maar steenvruchten. Het is echter pas wetenschappelijk vastgesteld dat walnoot echt een moer is, uiteraard hadden onze voorouders een goede neus bij het benoemen.

Verzorging: .

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap