Vanille-cheesecake met frambozen en frambozensaus


In Dit Artikel:

Ingrediënten voor het recept (voor een springvorm 22 centimeter)

Voor het deeg:

  • 200 g bloem
  • 75 g gemalen amandelen
  • 70 g suiker
  • 2 eetlepels vanillesuiker
  • 1 snufje zout, 1 ei
  • 125 g koude boter
  • Meel om te werken
  • zachte boter voor de mal
  • Keramische ballen voor blind bakken

Voor de bekleding:

  • 500 g roomkaas
  • 200 ml crème
  • 200 g crème dubbel
  • 100 g suiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3 eieren

Om te eindigen:

  • 600 g frambozen
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 100 g frambozen
  • 1 cl frambozensmaak

Voorbereiding (voorbereiding / bereidingstijd: 2 uur)

1. Plaats voor het deeg bloem met amandelen op een werkblad en druk in het midden op een kom. Voeg de suiker, vanillesuiker, zout en ei toe en verdeel de boter in stukjes op de rand van de bloem. Hak alles brokkelig, kneed met je handen snel tot een glad deeg.
2. Wikkel het deeg in folie en laat het ongeveer 30 minuten afkoelen.
3. Verwarm de oven voor op 180° C boven- en onderwarmte.
4. Leg de bodem van een hoge springvorm met bakpapier en smeer de rand in met boter.
5. Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkoppervlak dat iets groter is dan de vorm. Bekleed de vorm ermee en vorm een ​​hoge rand. Prik een paar keer in het deeg met een vork, dek af met bakpapier en keramische balletjes, bak in de oven gedurende 15 minuten. Verwijder, verwijder bakpapier en keramische ballen, laat de bodem afkoelen.
6. Roer voor de topping roomkaas in een kom met room, crème dubbel, suiker en vanille-extract tot een gladde massa. Roer de eieren één voor één in.
7. Lees de frambozen en spreid ze uit op het bladerdeeg. Vul het kaasmengsel in de vorm, strijk het glad. Bak de cheesecake een uur in de oven, laat hem afkoelen in de oven (laat de deur een scheur open).
8. Was frambozen voor garnering indien nodig en lees ze. Voeg 250 g frambozen toe aan een mengkom, puree, voeg poedersuiker toe en verfijn met frambozensmaak. Bedek de cheesecake met frambozensaus en verdeel de overgebleven frambozen. Snijd cake in stukjes en serveer.

Verzorging: bakvideo, witte chocolade cheesecake met frambozen swirl.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap