Groenteoogst: hoe het juiste moment te vinden


In Dit Artikel:

Het is niet altijd gemakkelijk om de optimale oogsttijd voor de vele verschillende soorten groenten te vinden. Vrijlopende tomaten, paprika's en hete pepers bijvoorbeeld, rijpen op zijn vroegst eind juli en de oogst gaat door tot de herfst. In het geval van tomaten worden alle volledig rijpe vruchten bijna dagelijks in de zomer geoogst. Het is het beste om tomaten te plukken als ze volledig gekleurd zijn, maar nog steeds stevig en mollig en gemakkelijk los te maken van de stengel. Hoe volwassener ze zijn, hoe meer suiker, vitamines en waardevolle fytochemicaliƫn ze bevatten.

Oogst vroege groenten op tijd

Harvest koolrabi met handen

Koolrabi moet niet te groot worden

Kortom: oogst jonge groenten niet te laat, omdat een hogere opbrengst ten koste gaat van de smaak bij veel soorten. Koolrabi bijvoorbeeld, wordt snel houtachtig als ze te lang wordt verlaten, afhankelijk van de variƫteit. Erwten worden zeer meelachtig met toenemende volwassenheid en komkommers moeten worden gebruikt zolang ze nog klein en zacht zijn. Zelfs courgette en slangekomkommers verliezen veel smaak wanneer ze volledig rijp zijn. Qua smaak zijn salade-komkommers het beste wanneer ze ongeveer 300 gram wegen, 30 inch lang zijn en een gladde schil hebben. Zodra de vruchten geel worden, wordt de optimale ontwikkelingsfase overschreden. Aubergine smaakt het best wanneer de schil een beetje glanst, maar de zaden zijn romig wit van binnen. Als iemand echter te lang wacht, kleuren ze bruin en wordt de pulp quaternair en droog.

Late groenten kunnen lang rijpen

De vrouw oogst Mƶhrenfeld

Late oogst is niet schadelijk voor de smaak van wortels

Voor late groenten heeft een latere oogst een positief effect op de smaak. Wortelen, radijs en de meeste andere wortelgroenten smaken beter, hoe langer ze worden gekweekt. Boerenkool en spruitjes zijn winterhard en smaken alleen erg goed als ze een frisse nachtvorst hebben. Preien als 'Kenton' of 'Bluegreen Winter' zijn gespecialiseerd in koude en groeien zelfs verder wanneer de thermometer langzaam het nulgradenmerk bereikt. Pastinaak en schorseneren - beschermd door een rieten hoes - kunnen zelfs in de winter in de grond worden achtergelaten, altijd vers uit de tuin.

Volwassen of niet? Zo kom je erachter

gele pompoen in bed

Wanneer de pompoen van toepassing is: Klop alsjeblieft! Als het hol klinkt, kan het worden geoogst

Voor uien, koolrabi, bloemkool, pompoen en sommige andere groenten zijn er eenvoudige hints en trucs om de juiste mate van rijpheid te bepalen. Uien zijn rijp zodra de bladeren geel worden en omvouwen. Koolrabi moet ongeveer van tennisbalformaat zijn, de roosjes van bloemkool zijn nog gesloten. Geoogste rabarber is te herkennen aan het feit dat de bladeren volledig zijn ontwikkeld. Zoete aardappelen zijn rijp wanneer de interface snel droogt in een proefsnede. De suikermaatkolven kunnen worden geoogst zodra de draden zwart worden. Om de mate van rijpheid van een pompoen te bepalen, is de kloptest geschikt: zodra het fruit hol klinkt, is het klaar voor de oogst. Een ander kenmerk is dat fijne scheurtjes, die zich vormen rondom de stengel, in de schaal naderen.

Rijpe of onrijpe paprika's oogsten?

De pepers met volledige smaak ontwikkelen zich alleen wanneer ze volledig rijp zijn, als ze een soort geel, oranje, rood of paars gekleurd zijn. Groene paprika's zijn in wezen onvolwassen. Ze bevatten minder smaken en het gehalte aan gezondheidsgevoelige ingrediƫnten zoals vitaminen en mineralen is aanzienlijk lager dan bij volwassen fruit.

Vroege vogels en uitslapers

Rozemarijnkruiden snijden

Rozemarijn houdt van het warm. Maar als het te heet wordt, verliest het zijn aroma

Overdag en zonneschijn spelen ook een rol: bonen, wortels, bieten, sla en snijbiet mogen alleen in de late namiddag geoogst worden. Aan het eind van de dag is het vitamine-gehalte het hoogst en het niveau van schadelijk nitraat is bijzonder laag. Om deze reden zou je ook groene salade, spinazie, rode biet, radijs of radijs moeten oogsten op zonnige, in plaats van bewolkte dagen. Het is het beste om 's morgens kruiden te snijden, omdat ze tijdens de middagwarmte een deel van hun aroma verliezen.

Verzorging: Winterpenen oogsten in de zomer? Jazeker!.

Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap