Wilde knoflook (Allium ursinum)


In Dit Artikel:

baerlauch bloemen eetbaar

Type / Familie: huisgemaakt medicinaal en kruidenkruid.
Verzorging: laag, net zo gemakkelijk schoon te maken
Bloei: april-mei tot juni, halfronde, ongeveer 6 cm grote clusters bestaande uit loszittende sneeuwwitte stervormige bloemen
Oogst: Bladeren worden het beste geoogst tot het begin van de bloei, naarmate ze vezelig, bitter en hard worden. Alle plantendelen zijn eetbaar, jonge bladeren worden het meest geliefd
Blad: knoflookgeur, ovaal, naar voren gericht, donkergroen blad met lichtgroene nerven
Groei: duurt in de zomer na de bloei omstreeks juli volledig
Ingrediënten: thiosulfinaat (zie ook onder Gebruik en medicijnen)
Hoogte: 15cm
Habitat: halfschaduw om af te koelen. Graag in de lichte schaduw voor en tussen de bomen. Permeabele, maar vochtige, kalkarme grond
Planttijd: koude kiem, dus zaai direct in het veld van augustus tot oktober en bedek 1-2 cm met aarde. Plant en rijafstand 20cm. Ontkiemt meestal na 4-12 weken (kan sterk variëren)
Voortplanting: spreidt zichzelf, uitlopers kunnen ook worden verwijderd
Verzorging: de bodem mag nooit volledig uitdrogen
Overwintering: winterhard
Ziekten / Problemen: verdraagt ​​geen hitte of kalk
Bijzonderheden:
Wordt ook bosknoflook genoemd
Behoort tot hetzelfde geslacht als prei en uien
Zeer naaste verwant van bieslook en knoflook
Wordt in grote aantallen in bossen aangetroffen
Het lichaam straalt na het eten een sterke geur af, vergelijkbaar met knoflook
Verzamel wild knoflook zelf
Wanneer je jezelf verzamelt, neem je alleen de bladeren, als je echt zeker bent. Herfsttijd lelies en lelietje-van-dalen zien er ongeveer hetzelfde uit, maar zijn zeer giftig (er zijn veel sterfgevallen als gevolg van verwarring). Je kunt een simpele truc doen: bladeren tussen vingers verdelen; alleen wilde knoflookloofgeur naar knoflook. De truc is echter slechts voorwaardelijk aan te raden, want na slechts een paar blaadjes ruikt de hele hand naar knoflook, zodat je de geur niet meer veilig aan het nieuwe blad kunt toewijzen. In geval van onzekerheid is het beter om meer te verzamelen, waarbij slechts één de bladeren wrijft. De ander zou het geraspte blad alleen met zijn vingertoppen moeten grijpen om de geur niet te nemen. Voordat een nieuw blad wordt gewreven droge handen die geen vers sap kan worden overgedragen aan het nieuwe blad. Secure tenminste wilde knoflook groeien in de tuin zelf, omdat slechts 10-20 mg herfsttijloos (dat een verkeerde hand!) Zijn genoeg om een ​​volwassene te doden. En onder de vergiftigde mensen waren er velen die als botanisten werden beschouwd. Als u in het wild verzamelt, neem dan slechts een klein bedrag, zodat de bestanden niet worden bedreigd
gebruik
De thiosulfinate inbegrepen (zwavelverbinding), dat wordt geproduceerd in het snijden en kauwen van de bladeren verantwoordelijk voor de knoflook-achtige geur en smaak. Wilde knoflookbladeren zijn lange tijd niet houdbaar en moeten daarom na de oogst snel worden verwerkt
keuken
Fijn gehakte jonge bladeren of uien passen goed bij soepen, sauzen, salades, pastagerechten of aardappelgratin. Gearomatiseerde roomkaas of kwark en zelfs snoepjes zoals ijs. Als je te lang wilde knoflook kookt, verliest het echter snel zijn kleur en smaak
Wilde lookolie: wast ongeveer 150 g wilde knoflookblaadjes en legt ze in een fles (hoeft niet te worden gesneden). Giet dan ongeveer 750 ml zonnebloemolie, sluit de fles en laat ongeveer drie weken staan. Zeef de olie, voeg verse wilde knoflookblaadjes toe en gebruik!
Wilde knoflookpesto: ca. Snijd 80g verse, schone wilde knoflookbladeren grof en pureer met geroosterde pijnboompitten. Voeg geleidelijk olijfolie toe tot het mengsel romig is en breng op smaak met zout en peper. Past goed bij spaghetti
Gevulde kotelet Vlees normaal bereiden en erin zak met dikke plakken gesneden, fold dun vlees en afdichting na het vullen met tandenstokers. Voor de vulling, gesneden 200 g verse schone daslook bladeren en meng het met zure room en 4EL 4EL Parmezaanse kaas en 1EL mosterd. Breng op smaak met peper en zout
Roer Gehakte verse schone wilde knoflook met verse tijm gekneusd, verkruimelde feta kaas en olijfolie op een enigszins korrelig spreiding: wilde knoflook dip. Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Past als een dip goed met rauwe groenten of zelfs vlees (perfect bij het grillen) en houdt in de koelkast voor 3-4 dagen indien opgeslagen in een put af te dichten doos
geneeskunde
Het bevatte thiosulfinaat helpt tegen vermoeidheid en verlies van eetlust. Voorkomt aderverkalking en stimuleert de spijsvertering en het metabolisme. Bovendien moet het als een antibioticum werken. Tonnen bladeren zouden echter dagelijks moeten worden gegeten om een ​​significant effect te bereiken.Een normale hoeveelheid is voldoende om hart- en vaatziekten te voorkomen
naamgeving
Hoewel het niet wetenschappelijk bewezen wordt gezegd dat wilde knoflook wordt gezegd dat zijn naam eigenlijk van de beer. De groene bladeren zouden na de winterslaap het eerste voedsel van de beren geweest zijn

Verzorging: Chinese bieslook (Allium tuberosum) - 2016-08-14.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap