Wilde knoflookteelt en recepten


In Dit Artikel:

Voor een lange tijd vergeten, de wilde knoflook in de afgelopen jaren een onverwachte renaissance ervaren. Van wilde knoflook verspreid over wilde knoflookpesto tot verse wilde knoflook in de goed gevulde groentesectie, alles is vertegenwoordigd in de supermarkten van ons land. Natuurlijk weten we allemaal: zelfgemaakte smaken zijn het beste...

teelt

Uit het geslacht Allium (Allium) ontstaan, werd de wilde knoflook bekend bij de Duitsers en Kelten als kruiden en geneeskrachtige plant en groeit in het wild in het grootste deel van Europa en Noord-Azië vandaag en eerder in vele tuinen gekweekt. De vreemde naam komt voort uit de veronderstelling dat de wilde knoflook het eerste voedsel van de beren moet zijn na hun winterslaap.
De plant is volledig eetbaar, maar gebruikt voornamelijk zijn langwerpige, taps toelopende bladeren. In zijn hoogtepunt in het voorjaar van wilde knoflook tussen 20 en 50 cm hoog, draagt ​​hij zijn witte, stervormige bloemen op een rechte, opstaande steel en is vergelijkbaar in de geur knoflook. De bladeren verschijnen vanaf februari, de bloei is van april tot juni, met de bloei eindigt ook de oogsttijd. Opgemerkt moet worden dat een latere oogst, net voor de bloei, minder schadelijk zal zijn voor de plant dan een vroege. Na de bloei trekt de plant zich terug op de grond.
De wilde knoflook geeft de voorkeur aan humus, losse, vochtige kleigronden in de half of volledig gearceerde zone van de tuin, bijvoorbeeld. B. onder bomen, hagen of struiken; als koude bacteriën moeten de zaden een ijzige periode hebben doorgemaakt voordat ze kunnen ontkiemen, maar het zaait ijverig zelf of met behulp van zaaddragende mieren, waardoor een voldoende verspreiding wordt verzekerd. In de tuin moet het soms met de hand worden ingepakt om niet uit de hand te lopen.

gebruik

Maar de wilde knoflook is niet alleen een smakelijke specerijenplant maar ontvouwt zich met onvoorstelbare helende krachten wanneer correct gebruikt. Zowel het hoge vitamine C-gehalte als het maag- en bloedzuiverende effect maken het bijzonder waardevol voor de helende kunsten. Ook bij arteriosclerose, spijsverteringsstoornissen (verlies van eetlust, diarree, winderigheid) en hypertensie, of als een kruiden antibioticum daslook kan worden gebruikt.

Belangrijk om op te noemen zou nog het gevaar van verwarring, waarin men wordt blootgesteld aan de wilde knoflook plukken in het bos: Zowel de bladeren van de lelie van de vallei en de herfsttijloos zie de wilde knoflook verwarrende gelijkenis vertonen en zijn bovendien zeer giftig! Het is echter gemakkelijk om te testen welk kruid je voor je hebt door met je vingers over een van de bladeren te wrijven, alleen de wilde knoflookblaadjes stralen het kenmerkende knoflookaroma uit. De geur kleeft echter aan de vingers en kan het resultaat bij het volgende monster vervalsen!
Maar voor de veiligheid zijn er nog andere onderscheidende kenmerken:
- Beren knoflookbladeren vouwen gemakkelijk, terwijl lelietje-van-dalen en lelietje-van-dalen zeer elastische bladeren hebben. Daarnaast zijn de bladeren van wilde knoflook op de rug van aanzienlijke ribben, de andere niet.
- De lelietje-van-dalen heeft een rode stengel.
- Lelietje-van-dalen tonen 2-3 basale bladeren op de korte stengel, de Herbstzeitlose maakt verschillende bladeren op een stengel, terwijl de wilde knoflook een lange steel heeft en slechts enkele, zij het dicht bij elkaar geplaatste bladeren heeft.

En nog een belangrijke opmerking: in tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen, is wilde knoflook in Duitsland niet beschermd. Je kunt het dus vol vertrouwen verzamelen in het bos, maar je moet altijd zorgen dat je bloeiende planten achterlaat om het voedsel voor wilde knoflook in de toekomst veilig te stellen.

Verzorging: .

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap