Courgette rösti - knapperig, smakelijk en gezond


In Dit Artikel:

Zucchini rösti hartig en goudbruin gebakken zijn een vegetarische delicatesse. We zullen u vertellen hoe u de Zwitserse specialiteit zelf kunt maken.

Courgette Rösti - knapperig, smakelijk en gezond

In Zwitserland zijn rösti een populair nationaal gerecht. De goudbruine en knapperige "Taler" wordt als hoofdgerecht of als bijgerecht geserveerd.

Ze lijken op de aardappelpannenkoeken die in dit land bekend zijn. De originele rösti zijn echter uitsluitend gemaakt van aardappelen.

Lichte, caloriearme rösti kunnen ook gemaakt worden van courgette en worden courgette rösti genoemd. Deze knapperige groentepannekoeken worden niet alleen gewaardeerd door vegetariërs.

Zucchini Rösti - 2 heerlijke receptideeën

1. De klassieke variant

De klassieke rösti is gemaakt van geraspte aardappelen. Aardappelen kunnen ook verwerkt worden voor courgette rösti. De geur van de aardappelen harmonieert perfect met de nogal smakeloze courgette.

➔ Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 g courgette
  • 300 g aardappel
  • 1 ui
  • 1 tot 2 knoflookteentjes
  • 1 ei
  • 1 - 2 eetlepels bloem
  • Zout, peper, nootmuskaat, paprikapoeder
  • verse kruiden naar believen

➥ voorbereiding

1 De courgettes worden grof geraspt en licht gezouten. De geschilde aardappelen u rasp grof in een aparte kom en laat het rusten voor ongeveer 10 minuten dit zodat de sterkte afwikkelt. Knijp dan de vloeistof uit de courgette en de aardappelen. Let hier goed op, want anders vallen de rösti uit elkaar en spatten tijdens het frituren.

2 Voeg nu de kruiden, meel, ei en fijngesneden ui en de knoflook aan de courgette en aardappel mengsel. Het geheel is grondig gemengd. Verwerk de voltooide rösti-massa onmiddellijk daarna. Hoe langer de Röstiteig is, hoe meer kracht en vloeistof worden gescheiden en de opgebakken aardappels uit elkaar vallen tijdens het koken.

3 In een koekepan Nu Verhit olie of ghee en voeg de opgebakken aardappels massa in porties met een eetlepel in de verwarmde olie. Druk een beetje op het deeg met de lepel. Bak nu hun courgette rösti van beide kanten goudbruin. Dat duurt ongeveer 6 tot 8 minuten. Laat als laatste de goudbruin dorsers op een bord met een theedoek aflopen voordat je ze serveert.

2. De hartige variant

De heerlijke Pfannentaler kan zonder aardappelen worden bereid. Hartig gekruid met verse kruiden of geraspte kaas, ze zijn een traktatie.

➔ Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 g courgette
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 tot 2 eieren
  • 2 tot 3 eetlepels geraspte kaas (bergkaas geeft stevige, zachte smaak Gouda)
  • 2 - 3 fijngesneden lente-uitjes
  • Kruiden (peterselie, dille, bieslook)
  • Zout, peper

➥ voorbereiding

1 Hiervoor worden courgettes weer grof geraspt en gemengd met een beetje zout. Deze laten nog 10 minuten intrekken en pers vervolgens de geaccumuleerde vloeistof van hun courgette goed uit.

2 Meng de eieren met kaas, lente-uitjes en kruiden in een andere kom. Voeg de bloem en courgette rasp toe. Voordat het mengsel goed is geroerd, breng het op smaak met zout en peper.

3 Ten slotte worden de rösti in een pan met hete olie of geklaarde boter in porties goudbruin gebakken.

»Mijn tip: Voor courgette past rösti perfect op een kruidenkwark, evenals een duik met curry of chili. Je kunt ook gewoon een kleurrijke salade uitdelen.

Verzorging: Alom geliefd voedsel met een bijzondere twist: Culinaire Rösti's.

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap