Courgette-insert - 6 heerlijke recepten gepresenteerd


In Dit Artikel:

Courgette kan in de keuken veelzijdig worden bereid. U kunt ze dus ook voor later invoegen. Hier zijn zes recepten..

Courgette-inleg Recepten Voorbereiding

Eeuwenlang hebben mensen geprobeerd om bederfelijk voedsel op verschillende manieren te behouden voor slechtere tijden. Vlees en vis werden gerookt of gerookt, gedroogd fruit of geglaceerd in suiker. Vis en groenten werden ingevoegd.

De slechte tijden, toen voedsel schaars was, zijn al lang verleden tijd. Niettemin worden traditionele conserveringsmethoden tegenwoordig nog steeds gebruikt.

In aanvulling op bekende soorten groenten ook courgette pittig-zuur of fruitig-pittig bewaard. De marinades, gemaakt van een mengsel van kruiden, kruiden en andere plantaardige ingrediënten, geven de zure courgette een aangename smaak.

Dergelijke specialiteiten zijn een smakelijk bijgerecht voor stevige gegrilde steaks.

11. Geniet: heerlijke bijgerecht met vlees en kaas

Courgette-smaak gaat goed samen met steak of gegrilde kip. Het is ook een pittig bijgerecht voor kaas en stokbrood. Voor ongeveer 6 glazen heb je nodig:

  • 1,5 kg courgette
  • 1 kg uien
  • 0,5 liter witte azijn
  • 200 g suiker
  • 50 g mosterdzaad
  • 3 eetlepels pittige mosterd
  • 1 eetlepel zoete mosterd
  • Curry poeder, kurkuma, paprika pittig
  • 150 tot 200 g zout

Fein Rasp de courgettes en uien fijn en voeg dit mengsel samen met het zout toe aan een grote kom met deksel. Deze blijven een nacht staan ​​en druk de geaccumuleerde vloeistof de volgende dag stevig aan.

❷ Doe de geperste courgette en uien samen met suiker, azijn en de twee soorten mosterd in een grote pan. Onder constant roeren wordt de saus nu 20 minuten gaar.

❸ Voeg vervolgens curry, kurkuma en paprika toe. Als je het extra warm wilt, kun je ook wat cayennepeper toevoegen.

❹ Laat nog 5 minuten sudderen. Proef vervolgens hun smaak en verdun de massa, indien nodig, met een vleugje maïzenap.

❺ Vul de afgewerkte saus in warmgespoelde potten met een schroefdop. Sluit de potten stevig en plaats ze ondersteboven op het werkoppervlak. Pas als de saus in de glazen is afgekoeld, kunnen ze weer rechtop worden gezet.

22. Courgette in olijfolie

Kenners van de Mediterrane keuken kunnen de courgette in olijfolie met kruiden doen. Neem voor 4 glazen gemarineerde courgette:

  • 2 tot 3 kleine courgette
  • 2 tot 3 knoflookteentjes
  • Kruidentakken van rozemarijn, tijm, oregano
  • ongeveer 0,5 liter goede olijfolie
  • een beetje zout
  • op aanvraag, kleine chili pepers

❶ De courgette is gesneden en licht gezouten. Je moet dan ongeveer 30 minuten rusten, zodat het water kan worden teruggetrokken.

❷ Dep de courgetteplakjes een beetje en bak ze samen met de knoflook en de kruiden in olijfolie.

❸ Laat de courgette afkoelen en vul hem met een schone, heet gespoelde bril.

❹ Voeg een kleine chili peper toe aan elke pot.

❺ Giet ten slotte olijfolie in de potten tot de gefrituurde courgette bedekt is. De "oliedop" voorkomt schimmelvorming.

De courgette wordt gesloten gehouden en maximaal 6 maanden koel gehouden.

33. Zucchini zoet en zuur

Zoetzure gemengde augurken zijn erg populair. Evenzo kunnen zuurdesem courgette worden bereid. Voor 5 tot 6 glazen heb je nodig:

  • 2 kilo courgette, niet te groot
  • 4 paprika's, ongeacht welke kleur (visueel maken rode pepers puur goed)
  • 3 tot 4 uien
  • 50 ml water
  • 600 ml witte wijnazijn
  • ½ pakket komkommer kruiden, ook wel Komkommer fix genoemd
  • ongeveer 80 tot 100 g zout
  • 300 g suiker
  • 2 eetlepels mosterdzaad
  • naar wens 100 ml appelsap

Snijd de courgettes, uien en paprika's in grove stukken en doe ze in een grote pan met de resterende ingrediënten. Kook het mengsel en laat het 5 minuten op laag vuur sudderen.

❷ Proef het hele ding en kruid het indien nodig.

❸ Neem nu de groenten in porties met een schuimspaan uit de pan en leg ze in een hete, gespoelde, schone bril. De capaciteit moet ongeveer 2/3 van de glasinhoud zijn.

❹ De groenten in het glas worden vervolgens gevuld met de hete drank. Sluit het glas en draai het ondersteboven.

❺ Als u een wekpot hebt, kunt u de Zucckini-bril ook gedurende 20 minuten op 80° C laten waken.

44. Courgette - paprika saus met tomatenketchup

Fruity-pikante courgette zijn met name geschikt als bijgerecht om te grillen.Daarnaast kan het ook worden gebruikt om rijstgerechten te verfijnen. Voor ongeveer 5 glazen heb je nodig:

  • 1 kilo courgette
  • 1 kilo paprika, kleur naar wens
  • 500 g uien
  • 3 tot 4 teentjes knoflook
  • 200 ml olie
  • 750 ml ketchup
  • 250 ml doorgegeven tomaten
  • 100 g bruine suiker
  • 2 plons Tabasco
  • Zout, peper, paprikapoeder

❶ Snijd de paprika's en courgette eerst in dunne reepjes, de uien in ringen en de knoflook in stukjes.

❷ Doe de paprika's, uien en knoflook in een pan met ketchup, olie, tomaten en kruiden en laat 30 minuten sudderen. Je moet het groentenmengsel regelmatig roeren, zodat er niets brandt.

❸ Voeg na 30 minuten de courgette toe aan de pot. Laat het nog eens 20 minuten sudderen.

Schme Voordat je de smaak in de glazen vult, proef je het opnieuw. Sluit vervolgens de potten stevig en draai ze ondersteboven totdat de saus is afgekoeld.

55. Courgette en tomaten in olie

Dit mediterrane receptidee past perfect bij antipasti. Voor ongeveer 5 glazen courgette met tomaten in olie heb je nodig:

  • 1 kilo courgette
  • 500 g cocktailtomaten
  • 6 takjes rozemarijn en tijm
  • 5 tot 6 knoflookteentjes in stukken (bijv.
  • Peper, zout
  • 2 eetlepels honing
  • 250 ml witte balsamicoazijn
  • 750 ml olijfolie

❶ Snijd de courgette eerst in reepjes en bak ze in een mengsel van azijn, kruiden en honing ongeveer 5 tot 6 minuten. Laat alles dan afkoelen.

❷ Gebruik ondertussen een tandenstoker of rolrolnaald om de tomaten een paar keer te steken om het aroma van de bouillon later beter te absorberen.

❸ Doe de courgette samen met de tomaten en teentjes knoflook in schone, heet gespoelde glazen en giet de azijn en olijfolie erin. De groenten moeten volledig bedekt zijn. De kruiden worden ook gegeven.

❹ Laat je pickled courgette een week in het glas voordat je het proeft.

66. Zucchini zoet en pittig

Courgette zoet en pittig zijn meer voor kenners die het lekker vinden. Voor 5 glazen van deze courgettespecialiteit heb je nodig:

  • 1 kilo courgette
  • 2 wortels in plakjes
  • 100 ml azijnessence
  • 250 ml witte balsamicoazijn
  • 300 g bruine suiker
  • 2 takjes tijm
  • 2 eetlepels mosterdzaad
  • 1 eetlepel peperkorrels zwart
  • 1 pittige chili peper in fijne ringen zonder zaden

❶ Snijd je courgette in iets dikkere plakjes of stukjes, evenals de wortels.

1 Doe dan 1 liter water in een grote pan en voeg alle ingrediënten toe, behalve de courgette. Laat dit mengsel 10 minuten koken.

❸ De courgettestukjes worden vervolgens in schone, warmgespoelde glazen gevuld.

❹ Nu wordt het hete brouwsel toegevoegd totdat de courgette volledig bedekt is.

❺ Sluit ten slotte de glazen en draai ze ondersteboven. Wanneer de ingemaakte groenten zijn afgekoeld, kunt u de glazen weer rechtop zetten en genieten van de pittig-zoete courgette.

Verzorging: .

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap